Мне бисквит на желтках нравится больше, чем классический: он получается не такой сухой, пушистый, просто воздушный и очень вкусный😋 сам по себе. Такой бисквит хорош не только в качестве коржей для тортов🍰, но и как простая, очень вкусная выпечка к чаю.
А ещё мне кажется, что бисквит на желтках не такой капризный в приготовлении, чем классический бисквит.
Из этого бисквита на желтках я делала ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТИК С МЕРЕНГОВОЙ (безе) ПРОСЛОЙКОЙ
Итак готовим.
Отделяем желтки от белков. Белки нам не понадобятся.
Начинаем взбивать миксером желтки с щепоткой соли.
Когда желтки побелеют и увеличатся в объеме, частями добавляем сахар, не прекращая взбивать желтки.
Взбиваем желтки с сахаром пока они не превратятся в пышную, светлую, загустевшую массу.
Теперь в чашу с просеянной мукой также просеиваем крахмал, ванилин и разрыхлитель чтобы не было комочков.
Высыпаем эту сухую смесь в желтки и аккуратно, в одном направлении, венчиком перемешиваем тесто до однородного состояния.
В конце добавляем столовую ложку растительного масла и окончательно, но аккуратно, всё перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму размером 22 или 23 см. Дно формы я застелила бумагой для выпечки. Бока формы я ничем не смазываю, чтобы тесто по ним не скользило.
Выпекаем бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов около 25-30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.
Готовность бисквита проверяем зубочисткой.
Даем полностью остыть бисквиту в форме, но в перевернутом виде, чтобы бисквит не осел.
РЕЦЕПТ:
желтков - 6 шт
яйцо - 1 шт
кукурузный крахмал - 20 гр
просеяной муки - 80 гр.
сахара - 100 гр.
разрыхлителя - 5 гр.
ванилина - 2 гр.
растительного масла - 10 гр.
щепотка соли
ФОРМА диаметром 23 см
Надеюсь, что вам понравился рецепт этого бисквита на желтках. Готовьте и делитесь в комментариях, что у вас получилось. Не забывайте поставить пальчики вверх👍, если понравится.
Буду очень рада, если Вы подпишитесь на мой канал "Людмила Плеханова Готовим вместе".
Желаю всем удачи в делах и приятного аппетита.
С уважением, Людмила.
#рецепты #еда #выпечка #бисквит рецепт #кухня