Сегодня, в День хлеба из теста на закваске, предлагаем поговорить о культуре хлебопечения, где каждый этап — от замеса до выпечки — требует терпения, внимания и любви. Заквасочный хлеб, приготовленный по старинным рецептам, символизирует связь времен и поколений, напоминает нам о важности простых радостей жизни и семейных традиций. Что такое закваска? Закваска — это смесь муки и воды, в которой естественным образом развиваются молочнокислые бактерии и дрожжи. Эти микроорганизмы питаются сахарами...

Всем привет! Давно обещала этот материал и вот, наконец, пришла его очередь. Расскажу сегодня о хлебе на закваске. Часто именно этот вариант ассоциируется с настоящей домашней выпечкой. Благодаря закваске тесто в процессе выпекания даёт особый аромат - аромат деревенского хлеба. Такое не встретишь среди магазинной выпечки! Время приготовления довольно длительное, но оно того стоит! Набор продуктов почти такой же как и в дрожжевом хлебе, за исключением того, что дрожжи мы будем менять на закваску...