Моё новое хобби по сыроделию захватывает меня всё больше! Я по природе своей исследователь. Всегда мне нужно вникнуть в суть вещей! Изучая процесс приготовления сыра, естественно, я начала копаться и в необходимых компонентах. Что из чего получается. А главное, меня всегда занимает вопрос могу ли я эти компоненты создать своими руками? То есть максимально оптимизировать процесс и не зависеть от покупных составляющих. В процессе приготовления сыра обычно важными являются три компонента: молоко, закваска кисломолочных бактерий и молокосвёртывающимй фермент...