Тосканский фасолевый суп риболлита

Тосканский фасолевый суп риболлита – традиционное блюдо итальянской кухни, которое имеет древние корни и тесно связано с историей Тосканы. Название "риболлита" происходит от итальянского слова "ribollire", что означает "перекипеть" или "вскипятить снова". Это связано с тем, что суп готовится из нескольких ингредиентов, включая белые фасоль, овощи и хлеб, которые варятся вместе, а затем оставляются настаиваться и перекипеть перед подачей.

Фасолевый суп риболлита имеет долгую историю и считается одним из самых известных итальянских супов. Изначально он был блюдом бедняков и фермеров, которые использовали доступные и недорогие ингредиенты, такие как белая фасоль и овощи, чтобы приготовить питательное и сытное блюдо. В течение веков риболлита стала популярным супом во всей Италии и за ее пределами.

Основными ингредиентами тосканского фасолевого супа риболлита являются белая фасоль, помидоры, лук, морковь, сельдерей, капуста и оливковое масло. Суп обычно готовится на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы достичь насыщенного вкуса и аромата. Когда суп готов, его подают с кусочками обжаренного хлеба, который добавляется перед подачей.

Тосканский фасолевый суп риболлита – не только вкусное блюдо, но и символ итальянской кухни и культуры. Его традиционное приготовление и уникальный вкус отражают богатую историю и кулинарное наследие Тосканы.
Chef de Cuisine
6 лет назад
Риболлита: густой тосканский фасолевый суп
На 6 порций Калорийность: 157 ккал В Италии этот суп называют «риболлита», он напоминает другой классический суп - минестроне, только вместо пасты в нем используется фасоль. Традиционно этот суп наливают в тарелки поверх зеленого гарнира, например, листьев шпината. Ингредиенты: 45 мл оливкового масла 2 луковицы, измельченные 2 моркови, нарезанные ломтиками 4 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками 2 стебля сельдерея, тонко нарезанных фенхель, очищенный от зелени и измельченный 2 крупных...