Найти в Дзене
Светорусье

Список первых блюд из меню школьных столовых СССР

Оглавление

Первые блюда среднестатистической школьной столовой в СССР были примерно такими – щи, борщ, рассольник, а также овощные, картофельные, вермишелевые, крупяные, бобовые и молочные супы.

При этом у первых блюд был своеобразный «секрет»: они долго стояли на подогреве и фактически часами томились на медленном огне, в связи с чем консистенция овощей получалась нежной, а гороховый суп и вовсе превращался в суп-пюре. И если овощным супам с капустой такой процесс приготовления шёл на пользу, то суп-лапша мог значительно пострадать от него, вплоть до полной потери аппетитного вида.

Ассортимент школьных супов выглядел следующим образом:

Щи

-2

Щи зелёные : щавель и/или шпинат, картофель, репчатый лук, пшеничная мука, сливочное масло, яйца.

  • цена: 10 / 8 коп. ( за 250 / 200 г )

Щи зелёные с мясом : щавель и/или шпинат, картофель, мясо, репчатый лук, пшеничная мука, сливочное масло, яйца.

  • цена: 13 / 10 коп. ( за 250 / 200 г )

Щи из квашеной капусты : квашеная капуста, морковь, репчатый лук, томатное пюре, пшеничная мука, сливочное масло.

  • цена: 5 / 4 коп. ( за 250 / 200 г )

Щи из квашеной капусты с картофелем : квашеная капуста, картофель, морковь, репчатый лук, томатное пюре, сливочное масло.

  • цена: 6 / 5 коп. ( за 250 / 200 г )

Щи из свежей капусты : свежая капуста, морковь, корень петрушки, репчатый лук, томатное пюре, пшеничная мука, сливочное масло.

  • цена: 6 / 5 коп. ( за 250 / 200 г )

Щи из свежей капусты с картофелем : свежая капуста, картофель, морковь, корень петрушки, репчатый лук, сливочное масло.

  • цена: 7 / 5 коп. ( за 250 / 200 г )

Щи из свежей капусты с картофелем и мясом : свежая капуста, картофель, мясо, морковь, корень петрушки, репчатый лук, сливочное масло.

  • цена: 10 коп. ( за 250 г )

Щи из щавеля : щавель, корень петрушки, репчатый лук, сливочное масло, молоко или сливки.

  • масса: 250 г

Щи по-уральски : квашеная капуста, "геркулес" (или пшено, или перловка, или рис), морковь, репчатый лук, томатное пюре, сливочное масло.

  • цена: 6 / 5 коп. ( за 250 / 200 г )

Борщи

-3

Борщ : свёкла, свежая или квашеная капуста, морковь, корень петрушки, репчатый лук, томатное пюре, сливочное масло, сахар.

  • цена: 7 / 5 коп. ( за 250 / 200 г )

Борщ зелёный : свёкла, картофель, фасоль, морковь, корень петрушки, репчатый или зелёный лук, щавель, шпинат, пшеничная мука, яйца, сахар.

  • цена: 11 / 8 коп. ( за 250 / 200 г )

Борщ летний : молодая свёкла с ботвой, картофель, фасоль, морковь, корень петрушки, лук-порей или репчатый лук, кабачки, свежие помидоры или томатное пюре.

  • цена: 8 / 6 коп. ( за 250 / 200 г )

Борщ с капустой и картофелем : свёкла, картофель, свежая или квашеная капуста, морковь, корень петрушки, репчатый лук, томатное пюре, сливочное масло, сахар.

  • цена: 7 / 6 коп. ( за 250 / 200 г )

Борщ с картофелем : свёкла, картофель, морковь, корень петрушки, репчатый лук, томатное пюре, сливочное масло, сахар.

  • цена: 7 / 5 коп. ( за 250 / 200 г )

Борщ с картофелем и фасолью : свёкла, картофель, фасоль, морковь, корень петрушки, репчатый лук, чеснок, томатное пюре, сливочное масло, сахар.

  • цена: 8 / 6 коп. ( за 250 / 200 г )

Борщ с клецками : свёкла, свежая или квашеная капуста, клёцки, шпик, морковь, корень петрушки, репчатый лук, томатное пюре, сливочное масло, сахар.

  • цена: 8 / 7 коп. ( за 250 / 200 г )

Борщ с мясом : свёкла, свежая или квашеная капуста, мясо, морковь, корень петрушки, репчатый лук, томатное пюре, сливочное масло, сахар.

  • цена: 10 коп. ( за 250 г )

Борщ с фасолью : свёкла, фасоль, морковь, репчатый лук, томатное пюре, сливочное масло, сахар.

  • цена: 7 / 5 коп. ( за 250 / 200 г )

Борщ сибирский с мясными фрикадельками : свёкла, свежая или квашеная капуста, фрикадельки, картофель, фасоль, морковь, репчатый лук, томатное пюре, чеснок, сахар.

  • цена: 10 коп. ( за 250 г )

Борщ украинский : свёкла, свежая капуста, картофель, морковь, корень петрушки, репчатый лук, чеснок, томатное пюре, пшеничная мука, шпик, сладкий перец, сливочное масло, сахар.

  • масса: 250 г

Рассольники

-4

Рассольник : картофель, репчатый лук, солёные огурцы, сливочное масло.

  • цена: 7 / 5 коп. ( за 250 / 200 г )

Рассольник домашний : свежая капуста, картофель, морковь, репчатый лук, солёные огурцы, сливочное масло.

  • цена: 7 / 6 коп. ( за 250 / 200 г )

Рассольник ленинградский : картофель, крупа (перловая, или пшеничная, или рисовая, или овсяная), морковь, репчатый лук, солёные огурцы, сливочное масло.

  • цена: 7 / 6 коп. ( за 250 / 200 г )

Рассольник по-россошански : картофель, корень петрушки, морковь, репчатый лук, лук-порей, томатное пюре, солёные огурцы, шпик.

  • цена: 7 / 6 коп. ( за 250 / 200 г )

Овощные супы

-5

Суп из овощей : белокочанная капуста, картофель, морковь, репчатый лук, зелёный горошек или овощная фасоль, сливочное масло.

  • цена: 5 / 4 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп из овощей с фасолью : цветная или белокочанная капуста (либо кабачки или тыква), картофель, морковь, корень петрушки, репчатый лук, лук-порей, фасоль, сливочное масло.

  • цена: 6 / 5 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп с бобовыми : фасоль или горох, морковь, репчатый лук, сливочное масло.

  • цена: 9 / 7 коп. ( за 250 / 200 г)

Картофельные супы

-6

Суп картофельный : картофель, морковь, репчатый лук, сливочное масло.

цена: 5 / 3 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп картофельный с бобовыми : картофель, фасоль (или горох, или чечевица), морковь, репчатый лук, корень петрушки, сливочное масло.

цена: 6 / 5 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп картофельный с гречневой крупой : картофель, гречневая крупа, морковь, репчатый лук, сливочное масло.

Масса: 250 г

Суп картофельный с клецками : картофель, клёцки, морковь, репчатый лук, сливочное масло.

цена: 6 / 5 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп картофельный с крупой : картофель, крупа (перловая, рисовая, овсяная, пшеничная или "геркулес"), морковь, репчатый лук, сливочное масло.

цена: 5 / 4 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп картофельный с лапшой домашней : картофель, домашняя лапша, морковь, репчатый лук, сливочное масло.

цена: 6 / 4 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп картофельный с мясными фрикадельками : картофель, мясные фрикадельки, морковь, репчатый лук, томатное пюре, сливочное масло.

цена: 11 / 9 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп картофельный с пельменями : картофель, пельмени, морковь, репчатый лук, сливочное масло.

Масса: 250 г

Суп картофельный с рыбными фрикадельками : картофель, рыбные фрикадельки, морковь, репчатый лук, томатное пюре, сливочное масло.

цена: 10 / 8 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп картофельный с щавелем : щавель, картофель, репчатый лук, сливочное масло.

цена: 7 / 6 коп. ( за 250 / 200 г)

Крупяные супы

-7

Суп с крупой : рисовая, перловая и манная крупы (или овсяная, ячневая, пшеничная и пшено), морковь, репчатый лук, сливочное масло.

цена: 5 / 4 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп с крупой и мясными фрикадельками : манная крупа (или крупа рисовая, перловая или пшеничная, овсяная), фрикадельки, морковь, корень петрушки, репчатый лук, сливочное масло.

цена: 7 / 7 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп с крупой и томатом : рисовая и перловая крупы (или овсяная, пшеничная и пшено), репчатый лук, томатное пюре, сливочное масло.

Масса: 250 г

Суп пшённый с мясом : пшено, репчатый лук, свиной жир / сырец.

цена: 9 / 7 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп крестьянский с крупой : свежая капуста, картофель, крупа (перловая, рисовая, овсяная, ячневая, пшеничная или "геркулес"), морковь, репчатый лук, сливочное масло.

цена: 4 / 3 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп с макаронными изделиями

-8

Суп с макаронными изделиями : макароны, вермишель, лапша, фигурные изделия, морковь, репчатый лук, сливочное масло, томатное пюре.

  • цена: 5 / 4 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп с макаронными изделиями и картофелем : макароны, лапша, фигурные изделия, картофель, морковь, репчатый лук, сливочное масло, томатное пюре.

  • цена: 5 / 4 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп-лапша домашняя : домашняя лапша, репчатый лук, сливочное масло, томатное пюре.

  • цена: 4 / 3 коп. ( за 250 / 200 г)

Супы-пюре

-9

Суп-пюре из картофеля : картофель, морковь, корень петрушки, репчатый лук, лук-порей, пшеничная мука, сливочное масло, молоко, яйца.

  • цена: 6 / 4 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп-пюре из разных овощей : свежая капуста, картофель, репа, морковь, репчатый лук, лук-порей, зелёный горошек, пшеничная мука, сливочное масло, молоко, яйца.

  • цена: 5 / 4 коп. ( за 250 / 200 г)

Молочные супы

-10

Суп молочный с клёцками : молоко, клёцки, сливочное масло, сахар.

  • масса: 250 г

Суп молочный с крупой : молоко, рисовая, манная и кукурузная крупы (или ячневая, гречневая, перловая и пшено), сливочное масло, сахар.

  • цена: 6 / 5 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп молочный с макаронными изделиями : молоко, макароны (или лапша, домашняя лапша, вермишель, фигурные изделия), сливочное масло, сахар.

  • цена: 6 / 5 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп молочный с морковью : молоко, морковь, манная крупа, сливочное масло, сахар.

  • масса: 250 г

Суп молочный с овощами : молоко, цветная или белокочанная капуста, картофель, морковь, сливочное масло.

  • цена: 5 / 4 коп. ( за 250 / 200 г)

Суп молочный с тыквой и крупой : молоко, тыква, манная крупа или пшено, сливочное масло, сахар.

  • масса: 250 г

Супы из сухофруктов

-11

Суп из смеси сухофруктов : сушёные плоды и ягоды (яблоки, груши, чернослив, урюк, курага, изюм и др.), сахар, картофельный крахмал.

  • цена: 7 / 6 коп. ( за 250 / 200 г)