Этот легкий, низкокалорийный и в то же время очень вкусный суп можно приготовить не только летом, но и зимой. Впрочем, дефицита сейчас нет, и любые овощи можно купить круглый год, или воспользоваться собственными запасами.
Приготовить суп можно как из свежих томатов и кабачков, так и из замороженных. Или взять сохранившиеся "пожилые" кабачки и консервированные томаты. Например, у меня как раз так: последние кабачки и томаты, стерилизованные натуральными (без соли, сахара и уксуса).
Суп очень хорош на вкус, и понравится вам, даже если нет надобности следить за фигурой, а просто хочется чего-то легкого и необременительного для желудка, или если вы, как и я, любите всевозможные супы-пюре. Этот суп вполне достоин быть в их числе.
Суп получается отличным, даже если он сварен на воде, ну, а если добавить бульон, то, как сами понимаете, будет и еще лучше.
Нам потребуется:
Томаты 500г
Кабачки 500г
Лук 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 2 ст.л.
Соль
Сушеные травки по вкусу (у меня фиолетовый базилик и тимьян)
Паприка 1 ч.л.
Перец красный молотый
Кусочек сыра - по желанию (для подачи)
Приготовление:
Шкурку у томатов лучше предварительно удалить, обдав их кипятком. Но можно и пропустить этот шаг.
Мелкопорезанные лук и чеснок слегка обжарить на растительном масле прямо в той кастрюле, где будет вариться суп.
Измельчить томаты и кабачки в произвольной форме, отправить их в кастрюлю и немного припустить, смешав с луком и чесноком.
Разбавить суп водой или бульоном (густоту регулируйте на свой вкус). Добавить сушеную зелень, соль, острый перец и паприку.
Уварить на небольшом огне до готовности кабачка (около 15-20 минут).
При помощи блендера "разбить" массу до состояния однородного крема.
Еще раз довести до кипения.
Для украшения (или для домашних, которые не очень жалуют исключительно овощные супы) можно потереть на мелкой терке кусочек сыра и посыпать суп перед подачей. Само собой, чем больше сыра, тем вкуснее суп, но и калорийность увеличивается соответственно. Так что, решать вам.
Будьте здоровы и красивы!
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Приглашаю также на мой Телеграмм канал. Сюда я "поднимаю" рецепты, которые на Дзен ушли глубоко вниз ленты, и листать до них не хочется. Подписывайтесь, возможно, что-то вам пригодится!
Дорогие друзья! Если вы увлекаетесь не только кулинарией, но и садоводством, комнатным растениеводством, а также любите собак, посетите мой второй дзен-канал "С собаками всегда". На этом канале тоже подобралась весьма приятная аудитория. Мы делимся опытом, даем друг другу советы, хвалимся достижениями и радуемся успехам друг друга. Буду очень рада видеть вас и там!