Суп-бозартма из баранины с луком (Азербайджан)

Суп-бозартма из баранины с луком – традиционное азербайджанское блюдо, которое имеет долгую и богатую историю. Бозартма – техника приготовления, при которой ингредиенты обжариваются на открытом огне или в горячем масле до получения золотистой корочки, что придает блюду особый аромат и вкус.

Исторически, баранина была одним из основных источников пищи в Азербайджане, так как овцы были широко разводимыми животными в этом регионе. Баранина является основным ингредиентом в супе-бозартме, который считается одним из самых популярных и любимых блюд в азербайджанской кухне.

Суп-бозартма из баранины с луком обычно готовят в больших котлах на открытом огне. В процессе приготовления, мясо и лук обжариваются до золотистой корочки, после чего добавляются специи, такие как куркума, кинза, зира и мята. Затем в суп добавляются нарезанные овощи, такие как картофель, морковь и помидоры, и варятся до готовности.

Суп-бозартма из баранины с луком обладает насыщенным мясным вкусом и ароматом специй. Он часто подается горячим, с добавлением свежей зелени и соком лимона для придания освежающей кислинки. Это сытное блюдо отлично подходит для холодного времени года и является популярным выбором на трапезе в Азербайджане.

Суп-бозартма из баранины с луком – не только вкусное блюдо, но и часть культурного наследия Азербайджана. Его приготовление требует определенных навыков и тщательного контроля над процессом, чтобы достичь правильной консистенции и сбалансированного вкуса. Благодаря своей богатой истории и вкусовым качествам, суп-бозартма из баранины с луком стал популярным не только в регионе, но и за его пределами.
ГЕОРГИЙ КАВКАЗ
6117 читали · 3 года назад
СЫТНЫЙ АРОМАТНЫЙ СУП БОЗАРТМА
Бозартма – традиционный азербайджанский суп, готовящийся с использованием мяса и овощей. Он имеет своеобразный кисловатый вкус, весьма сытный и в то же время низкокалорийный. Из-за обилия овощей густой бульон бозартмы вполне можно принять за соус с кусочками мяса. Для приготовления блюда потребуются: - мякоть говядины – 0,5 кг, - лук-репка – 2 головки, - томаты – 3 шт., - мука пшеничная – 1 ст.лож., - курага – 10 ягод, - чеснок – 4 зубца, - масло растительное – 30 мл, - масло сливочное – 20г, - свежая...