Овощной суп-пюре (мили-джули сабджи ка суп)

Овощной суп-пюре, известный также как мили-джули сабджи ка суп, является классическим блюдом индийской кухни. Этот суп-пюре готовится из разнообразных овощей, которые тщательно нарезаются в виде мелких лент или соломки, что и придает блюду его уникальное название.

Основными ингредиентами супа-пюре являются овощи, такие как морковь, картофель, брокколи, цветная капуста, зеленый горошек и т.д. Они добавляются в кипящий бульон или воду и варятся до мягкости. Затем овощи могут быть размяты в пюре или оставлены в исходной форме с легким кусочками.

Как и в большинстве индийских блюд, в суп-пюре используются различные специи, такие как куркума, кумин, кориандр и кардамон, чтобы придать блюду насыщенный вкус и аромат. Часто добавляются также лук, чеснок, имбирь и зелень.

Овощной суп-пюре обычно подается горячим с крутонами или гарниром из риса или хлеба. Он является питательным и сытным блюдом, идеальным для холодных зимних дней. Благодаря своему разнообразию овощей, он также является полезным и питательным выбором для тех, кто хочет следить за своим здоровьем и питанием.

Овощной суп-пюре – не только вкусное блюдо, но и показатель индийской культуры и традиций. Индийская кухня славится своим богатством специй и разнообразием овощей, и этот суп-пюре - прекрасный пример того, как индийская кухня умело сочетает в себе вкус, аромат и питательность.
Индийская кухня. Мили-джули сабджи ка суп. Овощной суп с молочным соусом "Бешамель"
Продукты для приготовления супа: Приготовление соуса: Приготовление индийского супа: Приготовить соус: В сковороде с растопленным сливочным маслом обжарить специи и муку до появления орехового аромата (2-3 минуты), залить муку молоком или водой, размешивая и разбивая комочки венчиком...