Густой суп из сушёного колотого гороха на крепком бульоне с добавлением копчёного свиного окорока — традиционное блюдо осеннего и зимнего русского стола. Сочетание вкусов горошка и свинины, впрочем, классическим считается не только в русской кухне — в Германии, Франции и других странах Западной и Восточной Европы существуют разновидности гороховых похлёбок, в которые добавляют бекон, а в Эстонии, к примеру, готовят свиные ножки с гарниром из варёного гороха, смешанного с салом. К слову, все эти...

Рецепт приготовления горохового супа-крема с беконом и свиными ребрышками: Для начала горох необходимо промыть 3 раза и замочить в воде на 2-3 часа. Затем нарезать полукольцами лук. Нарезать морковь. Картофель нарезать пластинками. Выложить нарезанные овощи в сотейник. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить копченые ребра. Добавить замоченный горох. Влить воду. Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности — около 30 минут...