Чихиртма (куриный суп по-грузински)
Чихиртма – традиционное грузинское блюдо, которое является вариацией на тему куриного супа. В переводе с грузинского "чихиртма" означает "шум". Это название отражает основную особенность блюда - насыщенный вкус и аромат, который вызывает потрясение и волнение во время его приготовления.
Основными ингредиентами чихиртмы являются курица, лук, чеснок, специи и зелень. Курица обычно нарезается на кусочки и варится вместе с луком до мягкости. Затем в суп добавляются измельченный чеснок и различные специи, такие как кориандр, куркума, зира и красный перец. Эти специи придают блюду характерный грузинский вкус.
Важно отметить, что чихиртма обычно готовится с использованием свежих и натуральных ингредиентов. Кроме того, в некоторых рецептах добавляются такие ингредиенты, как молоко или сыр, чтобы придать супу более кремовую текстуру.
Чихиртма подается горячей, обычно с добавлением свежей зелени, такой как кинза или петрушка, и подается с традиционным грузинским хлебом - лавашем или хачапури.
Это блюдо имеет давние корни и отражает богатую историю грузинской кулинарии. Чихиртма является одним из символов грузинской культуры и гордостью для народа Грузии.