Чихиртма (грузинский куриный суп с зеленью)
Чихиртма – традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой куриный суп с обилием свежей зелени. Это блюдо имеет долгую историю и глубокие корни в грузинской культуре и кулинарии.
В основе чихиртмы лежит куриный бульон, приготовленный из свежих куриных костей, с добавлением овощей, таких как морковь, лук и картофель. Однако главная особенность этого супа – обильное количество зелени. В чихиртму добавляют различные виды зелени, такие как кинза, петрушка, кориандр и укроп. Это придает блюду особый аромат и свежий вкус.
Чихиртма может быть приготовлена как с добавлением мяса, так и вегетарианская. Вегетарианская версия может включать в себя только овощи и зелень.
Этот суп обычно подается горячим и часто сопровождается хлебом или лепешкой. В грузинской культуре чихиртма часто употребляется вместе с другими традиционными грузинскими блюдами, такими как хачапури или сациви.
Чихиртма – не только вкусное блюдо, но и часть грузинской культуры и традиций. Она отражает любовь грузинского народа к свежим овощам и зелени, а также его стремление сохранить и передать свои кулинарные традиции из поколения в поколение.