Буррида (французский рыбный суп)

Буррида – традиционный французский рыбный суп, который имеет давние истоки и связан с богатой историей кулинарии Франции. Это изысканное блюдо, которое приготавливается из свежих морепродуктов, таких как рыба, моллюски, ракообразные и овощи.

Описание бурриды варьируется в зависимости от региона Франции, и каждый шеф-повар имеет свой секретный рецепт. В центре бурриды лежит бульон, который готовится на основе рыбного фонда или курицы. К бульону добавляются различные морепродукты, такие как лосось, треска, мидии, креветки и другие.

Овощи, обычно присутствующие в бурриде, включают лук, морковь, сельдерей, чеснок и перец. Они придают супу насыщенный вкус и аромат. Кроме того, буррида может быть приправлена различными специями, такими как тимьян, лавровый лист, петрушка и соль.

Традиционно буррида подается с крутонами, которые обычно приготавливаются из хлеба, поджаренного с маслом и чесноком. Крутоны добавляют текстуру и хрустящую нотку к супу.

Буррида – блюдо, которое известно своим богатым вкусом и элегантным видом. Оно является популярным выбором в ресторанах Франции и наследует богатую историю французской кулинарии. Вы можете насладиться этим изысканным рыбным супом как основным блюдом или в качестве предисловия к вашему обеду.

...ещё

Lalavita Питание без диет

167 читали · 1 год назад

Французский рыбный суп Как и многие супы, этот создавался, как еда для бедняков. Для его приготовления рыбаки сваливали в котел остатки улова, который не удалось продать. А сейчас у этого супа множество вариантов с различными дорогими и не очень ингредиентами. Клуб снижения веса Lalavita знакомит вас с одной из версий. Готовим на 5 порций. Калорийность порции 180 ккал Видео рецепт здесь ⠀ Состав: Филе трески (или другой белой рыбы) – 400 гр. Кальмар – 200 гр. Шампиньоны - 400 гр. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Перец болгарский - 1 шт. Лимон – 1 шт. Томаты в собственном соку – 200 гр. Растительное масло – 1 ст.л. Кинза – по вкусу Соль, специи, лавровый лист – по вкусу Приготовление: Количество воды в супе зависит от вашего вкуса!!! Лук и перец нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Шампиньоны нарежьте на четвертинки. Томаты раздавите вилкой. Снимите с помощью терки цедру с одного целого лимона . Кальмара нарежьте кольцами, а филе рыбы некрупно. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте масло, потом лук, морковь и перец. Поджаривайте до корочки. Выложите шампиньоны, накройте крышкой и тушите 10 минут. Добавьте цедру лимона и томаты в собственно соку, протушите 2 минуты. Сложите все овощи в кастрюлю и долейте кипящей воды по своему вкусу. Посолите, добавьте специи и лавровый лист, доведите до кипения. Проварите 5 минут, добавьте рыбу и варите еще 5 минут. Добавьте кальмар и кинзу, варите на медленном огне 2 минуты. Допустимые замены для участников Клуба снижения веса Lalavita: Уха с киноа Французский тыквенный суп Турецкий густой суп с булгуром Суп с индейкой и брокколи ПП-минестроне Крем-суп из брокколи с грибами Альтернативное меню !!!Доступ только для действующих участников Клуба снижения веса Lalavita.