Привет друзья! Решил затронуть сегодня эту скользкую тему. Почему так? Потому, что у поваров нет согласия по этому вопросу. Одна сторона лагеря считает, что мясо должно хорошо просолиться, а вторые утверждают, что солить нужно исключительно в конце приготовления. И те и другие приводят убедительные доводы в пользу своей точки зрения. Вот и мои знакомые довольно часто спрашиваю когда всё-таки лучше солить мясо. Давайте разбираться. В первую очередь вопрос данной статьи актуален именно для жаренного мяса...

Соль оказывает большое влияние на вкус стейка – она вытягивает изнутри влагу и изменяет консистенцию мяса. Кулинары часто спорят, когда лучше солить стейк, и мы решили проверить на практике разные Продолжение