Когда вы решите попробовать стейк, перед вами обязательно встанет вопрос прожарки мяса. Часто люди, не евшие до этого стейки, бояться есть мясо не полной готовности. Особенно их пугает прожарка «с кровью», а люди, выбирающие ее, кажутся чуть ли не дикарями. Но на самом деле крови в стейке нет, а красный мясной сок лишь ее напоминает, оттого и название прожарки. При любой степени прожарки мясо обжаривание со всех внешних сторон. Степень прожарки обозначает насколько мясо будет готово внутри. Говядина...

Что собой представляет стейк с кровью? Это обыкновенный кусок мяса из говядины. Суть его приготовления заключается в том, что его обрабатывают. Другими словами это шоковая тепловая обработка. Весь этот процесс происходит на раскаленной сковороде. Обычно растительное масло не добавляют. Немного пожарили одну сторону, а затем другую. Мне кажется, что 2 минуты для приготовления стейка это слишком мало. Получается внешне появляется зажаренная корочка, а вот внутри сюрприз - сырое мясо. Мне до сих пор не понятно почему люди так стремятся придя в ресторан заказать стейк с кровью и попробовать его...