Лосось играл важную роль в рыбном хозяйстве СССР. Тихоокеанские лососи были важнейшей промысловой рыбой Советского Дальнего Востока, их улов в советское время превышал в среднем 2 миллиона центнеров в год.
Из лосося вырабатывали широкий ассортимент продукции: мороженые и солёные товары, консервы, балычные изделия, копчёности, зернистую (красную) икру и другие продукты.
Кроме того, в СССР была разработана комплексная целевая программа «Лосось», которая предусматривала развитие лососевого хозяйства на советском Дальнем Востоке до 2000 года. В результате должны были значительно увеличиться масштабы искусственного разведения лососей, усовершенствоваться биотехника их заводского воспроизводства, улучшиться условия естественного нереста и обитания молоди в пресных водах.
Польза стейка лосося на мангале заключается в следующем:
- Содержит микроэлементы, которые улучшают настроение, снижают случаи депрессии, уменьшают вспыльчивость.
- Витамин А в составе лосося борется с инфекциями.
- Омега-3 жирные кислоты нормализуют давление, снижают уровень холестерина, улучшают память и уменьшают воспаление.
- Фосфор, магний, железо, йод, селен, кальцийподдерживают здоровье щитовидной железы и сердца.
- Альфа-линоленовая кислота уменьшает сухость кожи, способствует её гладкости.
- Селен, который содержится в лососе в большом количестве, действует как мощный антиоксидант и способен предотвратить рак.
История блюда «стейк лосося на мангале» уходит корнями в давние времена. 10 миллионов лет назад лососевые жили в реках Тихоокеанского побережья, о чём говорят найденные окаменелости. Один из вымерших видов — саблезубый лосось.
В России лосося добывали с давних времён. Рыбу ловили в районе Кольского полуострова и доставляли к царскому и княжескому столу как особый деликатес.
Первое упоминание об искусственном размножении лосося относится к XVIII веку. В XIX столетии французский учёный М. Кост построил первый крупный рыбоводный завод мощностью 20 миллионов икринок, который располагался на реке Рейн. Опыт французов переняли и развили американские и канадские рыбоводы. В России первый завод по искусственному разведению лосося появился в 1909 году на Дальнем Востоке.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
1 Стейк лосося 300 гр. 1 шт.
2 Соль по вкусу
3 Перец черный. по вкусу
4 Лимон 0.5 шт.
5.Веточка тимьяна.
Промакиваем стейк лосося.
Промакиваем бумажным полотенцем с обеих сторон.
Солим по вкусу.
Перчим по вкусу. Переворачиваем.
Солим по вкусу.
Перчим по вкусу.
Хорошо разогреваем мангал и решетку. Выкладываем стейк.
Под присмотром прожариваем 3-4 минутки.
Переворачиваем и жарим на решетке ещё 3-4 минутки. Кладем половинку лимона и поджариваем.
Наш стейк полностью готов к употреблению. Осталось отрезать кусочек лосося и полить его капельками лимона поджаренного на решетке. И можно съесть.
Приятного аппетита.