Котлеты из свино-говяжьего фарша
Сочные, ароматные и нежные котлеты, которые идеально подойдут к любому гарниру.
🔺️Ингредиенты:
Фарш свино-говяжий – 500 г (лучше 50% свинины, 50% говядины)
Лук репчатый – 1 шт. (средний, мелко нарезанный или натертый)
Чеснок – 2 зубчика (по желанию, мелко порубить)
Хлеб белый – 100 г (или батон, замочить в молоке/воде)
Молоко – 50 мл (для размягчения хлеба)
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 ч. л. (по вкусу)
Перец черный молотый – ½ ч. л.
Панировочные сухари – для обваливания
Масло растительное – для жарки
🔺️Пошаговый рецепт:
Подготовка фарша:
Если фарш готовый, просто переложите его в миску. Если мясо свежее – прокрутите через мясорубку.
🔹️Добавление хлеба:
Хлеб залейте молоком или водой на 5 минут, затем отожмите и разомните вилкой.
Добавьте к фаршу.
🔹️Замес котлетной массы:
К фаршу добавьте лук, чеснок, яйцо, соль, перец.
Тщательно вымешайте массу руками (5–7 минут) – это сделает котлеты более плотными и сочными.
🔹️Формирование котлет:
Смочите руки в воде, чтобы фарш не лип.
Скатайте шарики (размером с теннисный мяч), затем приплюсните в лепешки толщиной 1,5–2 см.
Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
🔹️Жарка:
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
Выложите котлеты и жарьте 4–5 минут до золотистой корочки.
Переверните, убавьте огонь, накройте крышкой и жарьте еще 5–7 минут.
🔹️Подача:
Дайте котлетам 5 минут отдохнуть под крышкой – так они станут сочнее.
Подавайте с картофельным пюре, гречкой, макаронами или овощами.
🔹️Совет: Для особой сочности можно добавить в фарш 1–2 ст. л. холодной воды или кусочек сливочного масла внутрь каждой котлеты.
Приятного аппетита!