Сначала желатин оставляют набухать в небольшом количестве воды из расчёта на 10 грам сухого продукта 1 столовая ложка воды. Затем желатин нагревают постоянно помешивая до 80 градусов, но не доводя до кипения. Охлаждают блюда в холодильнике, но не в морозилке. И при кипячении и при заморозке желатин теряет основное свойство. Базовое соотношение воды к желатину на 10 грамм – 250 мл жидкости (стандартный гранёный стакан). Сколько грамм гранулированного желатина в: 1 чайная ложка – 6 гр 1 столовая...

Прочитать рецепт в источнике А вы знаете, как правильно разводить желатин? По себе сужу: сколько раз бывало, что по рецептуре необходим желатин, а я его использую на глаз, как попало. И в итоге получается или слишком жидкая или просто резиновая масса. И все мои старания идут насмарку. Поэтому я решила разобраться и поделиться с вами на «Люблю готовить»секретами, как правильно разводить желатин. Пропорции жидкости и желатина В самую первую очередь давайте разберемся с пропорцией желатина, чтобы в итоге мы получили желаемый результат...