Свиной язык — вкусный и полезный субпродукт. Он нежный, сочный и мягкий, если правильно приготовлен. Авторы профильных изданий рассказали, как выбрать, приготовить и с чем подавать деликатес. Как выбрать свиной язык Свиной язык хоть и относится к субпродуктам, по вкусовым качествам не уступает мясу. В издании «Блюда из свинины дома и на даче» под редакцией отмечается, что у свиного языка очень нежная структура и приятный вкус. Гурманы особенно ценят самую толстую его часть. Язык представляет собой одну большую мышцу, поэтому продукт богат ...

Ингредиенты: Свиной язык - 1 шт. Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Желатин - 15-20 гр. + вода - 500 мл. Перец черный горошек - 8-10 шт. Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу Приготовление: 1.Сначала надо очистить и промыть язык и дать отдохнуть в холодной воде около 5-6 часов. Затем на максимальный газ продержать язык в кастрюле около полчаса. После бульон слить и промыть язык. Помыть кастрюлю. 2.В кастрюлю выкладываем овощи: лук, морковь, добавить перец, соль и сам язык. Залить водой кастрюлю и варить на минимальном огне 1 час...