Чтобы приготовить наваристый куриный суп я обычно покупаю целую курицу ,разделываю ее, срезаю ножки, бедрышки и филе. Все что осталось-спинка ,грудка без филе -кидаю в двухлитровую кастрюлю и варю до готовности. Примерно пол часа она варится.
Обязательно солим бульон.
Когда курица сварилась - вынимаем ее и весь жир который образовался сверху на бульоне я вылавливаю ложкой и отправляю в сковородку и затем на этом курином жиру обжариваю лук с морковкой.
Жарится прекрасно, овощи впитывают в себя все "масло" и супчик получается не жирный. Но при этом наваристый и без лишнего масла.
Затем кладу в кастрюлю с бульоном картошку нарезанную кубиками, потом вермишель или маленькие макарошки- звездочки для супа. Буквально жменьку, картошек тоже пару средних штук.
Готовую зажарку кладу в суп и не забываю поперчить, немного универсальной приправы, зелень -укроп,петрушка, зеленый лук, лавровый листик, можно даже капельку кинзы кинуть. С курицы снимаю мясо и кладу небольшую часть в суп,мелко нарезав.
Даю проварится еще минут 10-15 и ароматный, недорогой, наваристый супчик готов. Когда он свежий все просят обязательно добавки.
Можно сразу съесть пол кастрюли) А еще можно положить туда вместо магазинной, свою домашнюю лапшу или клецки. Тоже будет обалденно!
Расскажите,а как вы готовите куриный суп?