Сегодня я поделюсь с Вами рецептом приготовления дрожжевого теста опарным способом. Готовится такое тесто немного дольше, и лично я предпочитаю готовить безопарным способом. 1,5 стакана молока, 1,5 ст. ложки дрожжей, 1,5 ст. ложки сахарного песка, 3 стакана пшеничной муки, 1 ч. ложка соли, 1-2 яйца, 100 г. сливочного масла. В кастрюлю вливаем молоко, слегка нагреваем, добавляем дрожжи, 3/4 ст. ложки сахара и половину муки, перемешиваем...

В связи с большим количеством вопросов относительно состава теста для различных пирожков, беляшиков и тэ пэ, а так же, потому что частенько в тексте рецепта употребляются незнакомые многим кулинарам "печные" слова, типа "опарное", "безопарное", "песочное" и прочая и прочая, решил открыть серию пояснений по приготовлению того, или иного вида теста. Надеюсь пригодится кому. Шутки с тестом не уместны, посему все будет серьезно. Первым номером нашей программы выступит дрожжевое, опарное тесто. Опарный...