Шурпа в казане из говядины: готовим на плите по всем правилам «Правильный», классический рецепт шурпы предполагает, что суп этот варится в казане, причем на открытом огне. В домашних условиях можно обойтись стационарной плитой. Но отказываться от казана не стоит. Он даст фирменный вкус блюду, наваристость. Какое мясо выбрать? Традиционно шурпу варят на баранине. Но в наших реалиях она не всегда хорошего качества или не доступна вовсе (в том числе и по цене). Поэтому баранину можно заменить говядиной...

Шурпа из говядины в казане - это одно из самых известных и популярных блюд в таджикской, узбекской кухне и у тюрских народов. Шурпа - это суп, который готовится обычно на открытом огне, на костре в особом казане. Но можно готовить в домашних условиях в обычном казане на плите. Раньше шурпу готовили из баранины, но в наших реалиях говядина является основным ингредиентом этого блюда, которая отличается насыщенным вкусом и ароматом. Используйте качественную говядину с костью для более насыщенного вкуса и аромата шурпы...