Доброго дня дорогие любители вкусно покушать, сегодня расскажу и покажу как в домашних условиях сделать скумбрию горячего копчения прямо у себя дома, без коптильни и костра, но с тем же непередаваемым запахом копчения и ароматной ольховой щепы. Все что нам понадобиться: Для начало нам надо сделать рассол в котором наша рыбка должна будет полежать. Берем сковороду по глубже, засыпаем соль, перец заварку, заливаем все водой, добавляем шелуху и ставим на плиту. Пока рассол на плите, можно успеть разделать и почистить скумбрию, голову и хвост лучше убрать...

Всем привет уважаемые любители рыбы. Сегодня хочу поговорить с Вами о разновидностях щепы для копчения. Существует очень большое многообразие деревьев щепой которых можно коптить продукты, возможно о некоторых мы и не знаем вовсе, но 10 из них, я хочу сегодня разобрать. Итак,...