Седьдь иваси — устойчивое сочетание, хорошо известное каждому советскому человеку. На самом деле иваси совсем не сельдь, а сардина. Почему же ее называют селедкой и в чем отличия эти рыбок?
В предыдущем посте мы рассказали о прогнозах ихтиологов на грядущее возвращение сельди иваси в зону вылова РФ и появлении ее на прилавках. Эта рыбка действительно любима за нежный вкус и высокую пищевую ценность. Но на самом деле сельдь иваси — дальневосточная сардина, а название эта рыбка получила благодаря внешнему сходству с сельдью и ее японскому названию «ма-иваси».
В СССР нельзя было продавать буржуазную «сардину», поэтому придумали простое и понятное советскому человеку название — «сельдь иваси». Кстати, предполагают, что сардина получила свое название от итальянского острова Сардиния, где когда-то водилась в огромных количествах. Однако, эти две рыбки имеют ряд различий, хоть и близкие родственники.
Размер промысловой сельди — примерно 25-30 см, тогда как сардинка вырастает всего лишь до 20 см.
По бокам сардины расположены темные круглые пятна в ряд, которых нет у селедки. По этому признаку можно безошибочно определить принадлежность рыбки.
У иваси мясо гораздо нежнее и жирнее, чем у селедки: что называется, тает во рту. Не зря эта рыбка была любимой закуской даже на торжественных столах, и востребована не меньше дорогих деликатесов. Например, соленые сардинки обладают изысканным пряным вкусом.
А вот по пищевой ценности сельдь и иваси очень схожи. “Своя рыбка” предлагает сельдь слабой соли и маринованную в вакууме без масла. Вы не платите за лишний воздух или рассол: в нашей упаковке только филе и соль!
Подписывайтесь на страницы "Своей рыбки" в Facebook и Инстаграм — будет вкусно, а еще можно выиграть отличные призы в наших конкурсах! Мы готовим много интересных тем — оставайтесь на связи, друзья!
#рыба #сельдь #селедка #еда #кухня #интересный факт #рыбные блюда #флот россии #рецепты из рыбы