Правильно выбрать изюм не сложно, главное знать проверенные временем признаки качественного изюма, высушенного природным путем, без добавление химии. Перед тем, как преступать к выбору изюма покупателю необходимо знать, что большая часть, представленного в продаже изюма проходит специальную химическую обработку, чтобы изюм быстрее сушился (обрабатывают каустической содой перед сушкой), а также имел привлекательный внешний вид (ягоды обрабатывают сернистым ангидридом, в первую очередь это касается светлого изюма, чтобы он стал красивым и золотистым)...

Почти каждая хозяйка использует изюм в кулинарии. Но вот какой лучше покупать, красивый на рынке в развес или сморщенный в упаковке в магазине? И откуда берется вся эта красота рыночных сухофруктов? Начнем разбор с рыночного изюма, который разнообразием цветов и размеров радует нас с открытых прилавков точек. Эксперимент на красоту и пышность купили 3 вида красивого золотистого изюма (по 1кг) на разных точках за 200, 250 и 300 рублей/кг, принесли домой и оставили на несколько дней на открытом воздухе, потом снова взвесили покупки...