Шампиньоны — это одни из самых универсальных грибов, которые можно использовать в самых разнообразных блюдах. С их нежной текстурой и мягким вкусом они идеально подходят для салатов, супов, закусок и основных блюд. В этой статье мы собрали 15 оригинальных и простых рецептов с шампиньонами, которые помогут вам разнообразить повседневное меню и порадовать близких.
Присоединяйтесь https://t.me/koldyem_na_kuxne
Картофельные лепешки с шампиньонами
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 200 г шампиньонов
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 100 г муки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Очистите и отварите картофель, затем сделайте пюре.
Обжарьте лук и грибы до золотистого цвета.
Смешайте все ингредиенты и сформируйте лепешки.
Жарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Грибной крем-суп
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 500 мл овощного бульона
- 200 мл сливок
- Соль, перец, мускатный орех по вкусу
Приготовление:
Обжарьте лук и грибы до мягкости.
Добавьте нарезанный картофель и бульон, варите 20 минут.
Превратите смесь в пюре с помощью блендера, добавьте сливки и специи. Доведите до кипения.
Паста с шампиньонами и сливками
Ингредиенты:
- 300 г пасты
- 250 г шампиньонов
- 200 мл сливок
- 2 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- Пармезан, зелень по вкусу
Приготовление:
Отварите пасту до состояния аль денте.
Обжарьте грибы и чеснок, добавьте сливки и доведите до легкого кипения.
Смешайте с пастой, посыпьте пармезаном и зеленью.
Шампиньоны, запеченные с ветчиной
Ингредиенты:
- 400 г шампиньонов
- 200 г ветчины
- 150 г сыра
- Чеснок, зелень по вкусу
Приготовление:
Удалите ножки грибов и нарежьте ветчину.
Наполните шляпки грибов ветчиной, посыпьте сыром.
Выпекайте при 190°C 15 минут.
Ризотто с шампиньонами
Ингредиенты:
- 300 г риса для ризотто
- 250 г шампиньонов
- 1 луковица
- 800 мл бульона
- 100 г пармезана
- Белое вино (по желанию)
Приготовление:
Обжарьте лук и шампиньоны, добавьте рис.
Постепенно добавляйте бульон, мешая до готовности.
В конце добавьте пармезан и отставьте на 5 минут.
Грибная икра
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов
- 1 луковица
- Морковь (по желанию)
- Оливковое масло
- Специи по вкусу
Приготовление:
Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
Добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить до выпаривания жидкости.
Измельчите в блендере и подавайте в качестве закуски.
Шампиньоны, запеченные в тесте
Ингредиенты:
- 400 г шампиньонов
- 200 г слоеного теста
- 1 яйцо
- Соль и перец
Приготовление:
Удалите ножки грибов и обжарьте до золотистой корочки.
Заверните грибы в тесто и покройте яйцом.
Выпекайте при 200°C до золотистого цвета.
Шампиньоны с соевым соусом и кунжутом
Ингредиенты:
- 400 г шампиньонов
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки кунжута
- Чеснок, имбирь (по желанию)
Приготовление:
Обжарьте грибы с чесноком и имбирем.
Добавьте соевый соус и кунжут, тушите 5 минут до готовности.
Салат с шампиньонами и курицей
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- Майонез (по вкусу)
- Зелень для украшения
Приготовление:
Отварите курицу и нарежьте кубиками.
Обжарьте грибы и лук.
Смешайте все ингредиенты, приправьте майонезом и украсьте зеленью.
Пирог с шампиньонами и шпинатом
Ингредиенты:
- 400 г слоеного теста
- 300 г шампиньонов
- 200 г шпината
- 3 яйца
- 150 г сливок или сметаны
- Сыр - 50 г
- Соль и перец
Приготовление:
Обжарьте грибы и шпинат до мягкости.
Раскатайте тесто, выложите в форму для запекания, а сверху распределите грибы со шпинатом.
Смешайте яйца с со сливками и натертым сыром, а потом залейте начинку в пироге.
Выпекайте при 190°C 25 минут.
Шампиньоны с картофелем и сыром
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 300 г шампиньонов
- 150 г сыра
- Чеснок, зелень по вкусу
Приготовление:
Отварите картофель и нарежьте.
Обжарьте грибы с чесноком.
Смешайте все ингредиенты и запеките при 180°C 20 минут, посыпав сыром.
Грибы с куриным филе в сливочном соусе
Ингредиенты:
- 400 г филе курицы
- 200 г шампиньонов
- 200 мл сливок
- Чеснок, специи по вкусу
Приготовление:
Обжарьте курицу до золотистого цвета.
Добавьте грибы и тушите до готовности.
Влейте сливки и доведите до кипения.
Шампиньоны в соусе терияки
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов
- 4 ст. ложки соуса терияки
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Зелень для подачи
Приготовление:
Обжарьте грибы на сковороде с маслом.
В конце добавьте соус и обжарьте на огне еще 2 минуты.
Грибные тосты с авокадо
Ингредиенты:
- 250 г шампиньонов
- 1 авокадо
- 1 зубчик чеснока
- 4 куска хлеба (багет или цельнозерновой)
- Лимонный сок, соль, перец по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
Обжарьте нарезанные шампиньоны на сковороде с оливковым маслом и рубленным чесноком до золотистого цвета.
В то же время на гриле или в тостере подрумяньте хлеб.
Разомните авокадо с лимонным соком, добавьте соль и перец.
На поджаренный хлеб положите пюре из авокадо и сверху — обжаренные шампиньоны. Подавайте в теплом виде.
Шампиньоны с помидорами и базиликом в духовке
Ингредиенты:
- 400 г шампиньонов
- 4 средних помидора
- Пучок свежего базилика
- 100 г моцареллы
- Оливковое масло, чеснок
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Шампиньоны нарежьте на четверть, помидоры — кубиками или кружочками, базилик — крупно.
Смешайте грибы с помидорами, добавьте нарезанный чеснок и слегка полейте оливковым маслом.
Выложите смесь в форму для запекания, сверху положите кусочки моцареллы.
Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
Грибной шашлык
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 сладких перца
- Оливковое масло
- Соль, перец, паприка и травы по вкусу
Приготовление:
На шпажки чередуйте шампиньоны, нарезанный лук и перцы.
Смешайте оливковое масло с солью, перцем и паприкой. Смажьте маринадом овощи и грибы.
Жарьте шашлыки на гриле или в духовке при 200°C около 15-20 минут, переворачивая до золотистого цвета.
Эти рецепты с шампиньонами просты в приготовлении и прекрасно подойдут для любого повода — будь то ужин с друзьями или семейный праздник.