Найти в Дзене
Моя книга рецептов

Салат "Весенний" с яйцом, огурцом, зелёным луком и редиской

Оглавление

Хрустящий, сочный и невероятно свежий!

Этот салат — настоящий витаминный взрыв, который особенно хорош весной и летом. Он сочетает в себе нежность яиц, сочность огурцов, пикантность редиски и аромат зелёного лука.

Ингредиенты (на 2 порции)

  • Яйца — 3 шт. (сваренные вкрутую)
  • Огурцы свежие — 2 шт. (средние, около 200 г)
  • Редиска — 6-8 шт. (среднего размера)
  • Зелёный лук — 5-6 перьев
  • Укроп/петрушка — небольшой пучок
  • Сметана — 3 ст. л. (можно заменить натуральным йогуртом или майонезом)
  • Горчица — ½ ч. л. (по желанию)
  • Соль — по вкусу
  • Чёрный перец — щепотка
  • Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию, для свежести)

Для украшения:

  • Листья салата
  • Дольки редиса
  • Веточки зелени

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов

Яйца отварите вкрутую (8-9 минут после закипания), охладите в ледяной воде и очистите. Нарежьте кубиками или дольками. В этот раз мне попались яйца с двойным желтком - смотрится необычно и аппетитно! Если у вас тоже такие окажутся, просто нарежьте их как обычно - они станут вкусным сюрпризом в салате.

Огурцы вымойте и нарежьте тонкими полукольцами или кубиками. Если кожица горчит — очистите её.

Если огурцы подвяли, просто подержите их 15-30 минут в холодной воде - они снова станут свежими и упругими. Для лучшего эффекта можно добавить кубики льда. После замачивания промокните огурцы бумажным полотенцем и используйте как обычно.

Этот способ не поможет, если огурцы уже начали портиться - стали скользкими или появился неприятный запах.

-2

Редиску тщательно промойте, срежьте хвостики и нарежьте тонкими кружочками или четвертинками.

Совет: выбирайте молодой редис среднего размера - он обычно менее горький. Крупные переросшие корнеплоды чаще бывают горькими.
-3

Зелёный лук мелко нарежьте.

-4

Укроп мелко порубите. Петрушку, к сожалению, у меня не нашлось - но салат и без нее получится вкусным. Если хотите добавить больше зелени, можно использовать другую свежую травку. Главное - чтобы было свежо и ароматно!

-5

2. Приготовление заправки

В небольшой миске смешайте сметану, горчицу, соль, перец и лимонный сок. Взбейте вилкой до однородности.

-6

3. Сборка салата

В салатницу выложите огурцы, редиску, яйца и зелёный лук. Для пикантности можно добавить 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Полейте подготовленной заправкой.

-7

4. Подача

Выложить в порционные пиалы или глубокие тарелки. Украсить:

  • Дольками редиса по краям
  • Веточками зелени сверху
  • Можно добавить щепотку паприки для цвета

Совет: Подавайте салат сразу после приготовления, иначе огурцы дадут сок. Если нужно приготовить заранее — смешайте все ингредиенты, кроме соли, и заправьте перед подачей.

Почему вам понравится этот салат?

Быстро — готовится за 15 минут
Полезно — много витаминов и минимум калорий
Вкусно — идеальный баланс свежести и сытности

Понравился рецепт?
👍
Ставьте лайк!
💬
Пишите в комментариях — как вам салат и какие ингредиенты вы добавляете в свой вариант?
🔔
Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!

Приятного аппетита!