Жареная рыба(Poisson a la meuniere)
"Жареная рыба" или "Poisson a la meuniere" – классическое французское блюдо, которое имеет долгую историю и широкую популярность. Это блюдо из рыбы, которая обжаривается на сковороде с маслом и подается с соусом, приготовленным из сока лимона, масла и петрушки.
История этого блюда уходит корнями во французскую провинцию Нормандия. В регионе, богатом рыбными ресурсами и молочными продуктами, жареная рыба стала популярным блюдом среди местных рыбаков и фермеров. Они готовили это блюдо, чтобы насладиться свежей рыбой и приправить ее простыми, но вкусными ингредиентами.
Традиционно, для приготовления "Poisson a la meuniere" используется свежая морская рыба, такая как камбала или палтус, но вариации этого блюда могут включать и другие виды рыбы. Рыба обжаривается на сковороде с маслом до золотистой корочки с одной стороны, затем переворачивается и обжаривается с другой стороны. Это создает хрустящую корочку, сохраняя сочность рыбы внутри.
Соус "a la meuniere" готовится из лимонного сока, масла и свежей петрушки. Сок лимона придает блюду яркость и свежесть, масло добавляет богатый вкус, а петрушка придает аромат и украшает блюдо. Соус поливается поверх рыбы перед подачей, чтобы придать ей дополнительный вкус и аромат.
"Жареная рыба" или "Poisson a la meuniere" – пример классической французской кулинарии, которая сочетает в себе простоту и изысканность. Блюдо отличается свежестью и натуральным вкусом рыбы, а также простотой приготовления. Это блюдо может быть отличным выбором для тех, кто хочет насладиться аутентичными французскими вкусами.