Соусы нантюа и мохо верде | Высший пилотаж
Соус нантюа - к рыбе и рыбным блюдам
Соус нантюа – классический французский соус, который традиционно подается к рыбным блюдам. Он был придуман во французском городе Нант, который находится на западе страны и славится своей богатой рыболовной культурой.
Соус нантюа имеет богатый и насыщенный вкус, который отлично дополняет и подчеркивает нежность и свежесть рыбы. Он обычно приготавливается на основе рыбного бульона, белого вина, сливок и масла. Для придания соусу более глубокого вкуса и аромата, к нему добавляют различные приправы, такие как лук, чеснок, перец, тимьян и петрушка.
Соус нантюа можно использовать не только как компаньона к рыбе, но и как универсальный соус к морепродуктам. Он отлично сочетается с креветками, мидиями, кальмарами и другими морскими деликатесами.
Исторически, соус нантюа стал популярным во Франции в XIX веке и был популярен в элитных ресторанах и на королевских столах. Он был назван в честь города Нант, который был известен своими рыбными рынками и богатой рыболовной промышленностью.
Сегодня соус нантюа является одним из классических соусов французской кухни и используется в ресторанах по всему миру. Его богатый вкус и аромат делают его идеальным компаньоном к различным рыбным и морепродуктовым блюдам, добавляя им уникальный французский шарм.