Все мы знаем такие распространенные в России кисломолочные продукты, как творог, кефир или, например, ряженка. Но есть четыре кисломолочных продукта, которые может быть еще недостаточно хорошо знакомы российскому потребителю. Сегодня мы исправим это! Катык История этого кисломолочного продукта насчитывает более 2000 лет. Долгое время секретом изготовления продукта владели только горные народы Кавказа. По их преданиям катык обладает чудодейственными целебными свойствами и является главным источником долголетия горцев...

Жизнь современного человека невозможно представить без кисломолочных продуктов. Помимо привычных для нас кефира, творога, йогуртов, на полках магазинов встречаются и менее знакомые имена — тан, айран, мацун. Чем они отличаются друг от друга и все ли полезны? В большой семье кисломолочных продуктов выделяют две группы: те, что производится путем сквашивания молока бактериями (йогурт, ацидофилин, простокваша, творог, варенец, мацун, или мацони), и те, что получаются в результате смешанного молочнокислого и спиртового брожения (кумыс, кефир, айран, шубат, ряженка)...