ПЛОВ ИЗ СВИНИНЫ на сковороде ИНГРЕДИЕНТЫ рис пропаренный длиннозерный - 500 гр. свинина - 600 гр. морковь - 500 гр. лук - 400 гр. растительное масло - 200 мл. соль чеснок (не очищенный) - 1 головка специи для плова - 1 ст.л. можно заменить на: зира - 1 ч.л. куркума - 1 ч.л. карри - 1 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Нарезаем крупными кубиками мясо, а также нарезаем крупными кубиками лук, морковь соломкой. Рис промываем несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и даем ему нагреться. Теперь кладем мясо и жарим до золотистого цвета на большом огне пока не выпариться жидкость и перестанет выделяться пена. Затем к мясу добавляем лук и жарим до золотистого цвета. Затем кладем морковь, перемешиваем и тушим до мягкости 5-7 минут. Как только морковь станет мягкой, добавляем соль, специи и наливаем 200 мл. воды, доводим до кипения и тушим без крышки 10-15 минут. Высыпаем рис и разравниваем ложкой. Аккуратно заливаем водой, так чтобы вода была на 2 см выше уровня риса. Теперь готовим плов без крышки на большом огне, пока вода почти не исчезнет. Нам надо такое состояние риса когда сверху воды нет, а в середине еще есть. Когда основная часть воды впитается, в середину кладем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи. Сверху чеснок присыпаем рисом. Делаем маленький огонь и плотно закрываем крышкой, оставляем на 20-25 минут. Спустя указанное время вода полностью испарится и получится вкусный рассыпчатый плов. Выключаем огонь, вынимаем чеснок и перемешиваем. Наслаждайтесь! ВИДЕОРЕЦЕПТ