Хочу поделиться с вами очень вкусного молочного батона. Видеорецепт вышел на моем канале некоторое время назад, а здесь я публикую текстовой формат рецепта.
Такой хлеб напомнил мне батон с советских времен — воздушный и в то же время упругий, ароматный, мягкий и совершенно не черствеющий несколько дней. Рецепт очень простой, как и процесс приготовления.
🔹Ингредиенты 🔹
✔Молоко (теплое) — 250 мл.
✔Дрожжи — 7 г сухих или 20 г свежих.
✔Соль — 1 ч. л.
✔Сахар — 3 ч. л.
✔Масло раст. — 3 ст. ложки.
✔Мука — 420/450 г.
✔Для смазывания батона — 1 ст. л. молока.
✔Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно).
Приготовление
✅В теплом молоке разводим сахар, добавляем дрожжи. Я оставляю дрожжи активироваться на минут 15. Затем приступаю к дальнейшему приготовлению теста.
✅Добавляем соль, растительное масло, и начинаем понемногу вводить муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться в меру плотным, хорошо отстающим от рук. Но важно не переложить муки, чтобы тесто не вышло слишком крутым.
✅Убираем тесто в теплое место подниматься. В зависимости от качества дрожжей и температуры в помещении, на это может уйти от 1 до 2 часов.
✅Подошедшее тесто раскатываем в пласт, толщиной около 4 мм. Сворачиваем его в плотный рулет. Я формовала один батон, но можно разделить тесто на 2 части и сделать 2 батона меньшего размера.
✅Оставляем хлеб на расстойке, минут 15-20. За это время он станет еще пышнее.
✅На готовом рулете делаем неглубокие надрезы ножом, типичные для батона. Затем я смешиваю немного молока и чуточку растительного масла и смазываю этой смесью батон.
✅Отправляем хлеб выпекаться в заранее разогретую духовку.
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 25-30 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
СМОТРИТЕ также ВИДЕОРЕЦЕПТ:
❗Примечания ❗
✅Сахар можете сократить до 2 или 1 чайной ложки.
✅Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от ее качества. Водите муку частями. Тесто должно получиться плотным, эластичным, легко отстающим от рук.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита!💖
Как вам такой батон? Будете печь или проще купить в магазине?