Первое письменное упоминание о приправленных специями медовых лепёшках, которые и пряниками то можно назвать с большой натяжкой, относятся к 350 году до н. э. Это упоминание найдено в египетских папирусах. Римлянам тоже были известны «panus mellitus» — намазанные мёдом лепёшки, которые с мёдом же и выпекали. Первые пряники на Руси называли «медовым хлебом». В IX веке они представляли собой смесь ржаной муки с мёдом и ягодным соком, причём мёд в них составлял почти половину от всех других ингредиентов...

Я жить не могу без выпечки. Но пшеничную муку сейчас обвиняют во всех грехах. Мол, пользы мало, для фигуры вредно. В магазинах много вариантов на замену: и кукурузная, и рисовая, и ржаная. Но сделают ли они выпечку полезной? И будет ли вкусно? Я решила разобраться. Открытия меня удивили. Пшеничная мука – зло? Оказалось, зависит от того, какая. На пшеничную муку высшего сорта действительно не стоит налегать. Витаминов в ней остается мало. Другое дело – цельнозерновая пшеничная мука. Для нее зерно перемалывают вместе с оболочкой...