Курсовая работа посвящена изучению кулинарных традиций празднования Рождества и их практической реализации при создании тематического меню для бара «NewsPub». В работе рассматриваются история и обычаи праздничного стола, анализируются различия в католической и православной культурах, а также принципы составления меню для предприятий общественного питания. Основное внимание уделено практической части, в рамках которой были разработаны три оригинальных блюда: салат «Рождественская звезда», горячее блюдо «Рождественская утка с яблоками» и десерт «Парфе «Ночь на Рождество»...

История холодных блюд и закусок: развитие вкусов и их благоприятное влияние на здоровье Холодные блюда и закуски занимают важное место в кулинарной традиции различных стран мира. Их история насчитывает множество лет, а разнообразие форм, способов приготовления и подачи впечатляет. Эти блюда не только радуют нас своим вкусом, но и обладают множеством полезных свойств, которые поддерживают здоровье организма. Важность холодных блюд особенно возрастает в теплое время года, когда желание употреблять легкую и свежую пищу становится особенно актуальным...