После приготовления торта всегда остаются обрезки коржей или бисквита и крем, которые идут на украшение как посыпка или съедаются детьми.
Оказывается, из остатков бисквита можно приготовить отличные десерты — пирожные, которые не требуют много времени (только смешать все остатки!), поэтому теперь занимаюсь выпечкой, когда домочадцы отсутствуют.
Пирожное «Картошка»
Потребуются:
- бисквит — 150 г;
- сливочное масло — 100 г;
- сахар — 50 г;
- какао-порошок — 2 ст.л;
- молоко — 50 мл;
- грецкие орехи — 0,5 стакана.
Остатки бисквита раскрошить и смешать со сливочным маслом. Если масло не размягченное, его можно натереть на терке, так оно быстрее размякнет и начнет пропитывать бисквитную крошку.
Добавить в эту смесь сахар, какао-порошок и молоко. Сахар можно не добавлять, если какао-порошок уже смешан с сахаром, ориентируйтесь на свои предпочтения — любите сладкое или не очень.
Все ингредиенты тщательно перемешать.
Грецкий орех измельчить в блендере, если не любите крупинками.
Еще можно воспользоваться скалкой: орехи помещают в целлофановый пакет и раскатывают, получается мелко, но не порошком как после блендера.
Из теста леплю небольшие шарики и обваливаю их в ореховой крошке. Красиво укладываю на блюдо и минимум на 10 минут в холодильник. Можно подавать к чаю.
А-ля «Брауни»
Потребуются:
- бисквитная крошка — 2 стакана;
- горький шоколад — плитка 100 г;
- сливочное масло — 50 г;
- орехи — 0,5 стакана;
- ликер (коньяк) — 1 ч.л. (по желанию)
Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Перемешать до однородного состояния. Добавить бисквитную и ореховую крошку.
Очень вкусно получается с миндалем, но с арахисом и грецкими тоже хорошо.
Всю массу хорошо перемешать. Подготовить небольшую форму и застелить ее пищевой пленкой. Выложить шоколадную массу в форму и поверхность аккуратно разровнять.
Сверху накрыть крышкой, а лучше затянуть пищевой пленкой. Отправить в холодильник застывать, желательно оставить на ночь.
Если времени столько нет, можно подержать в холодильнике не менее 3 часов. Если и это долго, смело отправляю на 1 час в морозилку.
После этого убираю пленку и переворачиваю форму. Разрезаю на порционные кусочки, иногда посыпаю какао.
Десерт в стаканчике
Универсальные многослойные десерты, которые позволяют «утилизировать» не только коржи, но и оставшийся крем, посыпки и всевозможный декор.
Такие многослойные десерты в стаканчиках называют трайфлы — блюдо английской кухни. Очень красиво смотрятся в прозрачных емкостях, в них видны все слои десерта.
Потребуются:
- творог (творожный сыр) — 250 г;
- сливки — 50 г;
- сахарная пудра — 40 г;
- ягоды или фрукты — 250 г.
Охлажденный творог и сливки взбиваются вместе с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
Удобнее использовать электрический венчик. Затем блендером измельчаю любые ягоды или фрукты. Осталось собрать десерт.
В прозрачные стаканы или креманки выкладываю слой бисквитной крошки, затем крем из творога, ягодное (фруктовое) пюре, крем от торта.
Чередую слои до полного наполнения стакана. Верхним слоем для украшения использую оставшийся от торта декор: посыпка, дробленые орешки, можно украсить листиками мяты.