Жареные пирожки с горохом — качори

Жареные пирожки с горохом, известные как качори, являются одним из известных блюд индийской кухни. Это традиционное блюдо происходит из региона Раджастан и популярно не только в Индии, но и в других странах Южной Азии.

Качори – вида пирожки, которые приготавливаются из тонкого слоя теста, обычно из муки, гороховой муки, соли и воды. Тесто раскатывается в тонкие круглые лепешки, которые затем начиняются разнообразными начинками. Традиционно качори начиняются гороховой начинкой, которая приготавливается из зеленого горошка, специй и трав. Иногда качори также начинаются мясной начинкой или картофельной начинкой.

После начинки тесто аккуратно складывается и закрывается, образуя пирожок. Затем пирожки обжариваются в глубоком растительном масле до золотистой корочки. Жареные качори обычно подаются с различными соусами или чатни, которые добавляют пикантность и аромат.

Качори – блюдо, которое можно найти на уличных рынках, в ресторанах и домах в Индии. Оно пользуется популярностью среди местных жителей и туристов, и широко известно своим богатым вкусом и текстурой.

История качори имеет древние корни и связана с традиционной кухней Раджастана. Это блюдо было приготовлено в древние времена как пища для путешественников и воинов. С течением времени рецепт качори стал эволюционировать и разнообразиться в разных регионах Индии.

Сегодня качори является неотъемлемой частью индийской кухни и представляет собой ароматное и вкусное блюдо, которое многие люди наслаждаются по всему миру.

...ещё