Здравствуйте, дорогие подписчики, читатели и гости моего канала!
Вкусная начинка, песочное рассыпчатое тесто - этот пирог можно есть просто так, без ничего, он реально сытный!
Для начинки:
🥬 лук - 1 шт.
🥬 морковь - 1 шт
🥬 капуста - 400 г
🥬 соль, перец - по вкусу
Приготовление
Подготовим сначала начинку для пирога.
Я взяла два вида капусты - свежую и немного квашеной. С квашеной вкуснее.
Нарезаю мелко свежую капусту. Ее я немного приминаю и подсаливаю.
Морковь 🥕 нарезаю тонкой соломкой, луковицу - перьями.
Сковороду 🥘 разогреваю с растительным маслом. Отправляю лучок, затем морковь. Немного посолю и поперчу. Пожарю до мягкости овощей.
К моркови с луком отправляю свежую и квашеную капусту. Слишком долго жарить не нужно, так как начинка ещё будет готовиться в духовке.
Выкладываем начинку в отдельную емкость и оставляем для остывания. Можно начинку приготовить заранее, накануне, что я и сделала.
Но если будете ставить начинку в холодильник, то на тесто нельзя класть слишком холодной. Пусть постоит при комнатной температуре.
Приготовим песочное тесто для пирога.
Для теста:
🥯 мука - 300 г
🥯 масло - 200 г
🥯 соль - 0,5 ч. ложки
🥯 сахар - 0,5 ст. ложки
🥯 разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
🥯 яйцо - 1 шт.
Приготовление
В просеянную муку отправляю соль, сахар и разрыхлитель. Всё перемешиваю.
Масло (из морозилки) окунаю в муку и натираю на крупной тёрке. Смешиваю с мукой.
Получается вот такая крошка.
Разбалтываю вилкой яйцо и вливаю в тесто. Быстро собираю тесто в комок.
Формирую из теста прямоугольный брусочек и отправляю в холодильник на час.
Беру разъёмную форму диаметром 22-24 см. Дно и бока формы застилаю пергаментом.
Достаю тесто из холодильника и делю визуально на три части.
Меньшую часть отрезаю, это будет верх пирога.
Большую часть теста отправляю на дно формы.
Хорошо распределяю пальцами 🖐 тесто по дну формы и немного завожу на бока.
Выкладываю на тесто всю начинку. Разравниваю.
Далее меньшую часть теста, которую откладывали, раскатываем приблизительно по размеру формы.
Делим тесто на четыре части.
При помощи лопатки переносим каждую часть на верх начинки.
Вот так укладываем тесто.
Переносим все кусочки, края защипываем. Отверстия между кусочками пусть так и остаются.
Ставлю пирог в разогретую на 170 градусов духовку на 25-30 минут. За 5 минут до готовности можно смазать яичным желтком. Я не смазывала, пирог и так красивый))
Немного дать пирогу постоять в форме, затем извлечь из формы.
Пирог очень вкусный, нежный- нежный, тесто рассыпается.
В общем, приготовьте и порадуйте себя и своих домочадцев.
А я буду прощаться, не терпится уже съесть этот аппетитный кусочек 🤗.
Пожелаю вам всем крепкого здоровья, огромного счастья, добра, благополучия, много-много радости и любви!
Ваша "Два едока. Клава".