«Сибирские» пельмени на самом деле получаются безумно вкусными! В них хорошо всё: тонкое нежное тесто и сочная начинка из двух видов мяса (говядина и свинина). А самый главный секретик кроется в мясной начинке. Но не торопитесь, в процессе приготовления всё подробненько расскажем и покажем😉
Пельмени «Сибирские»
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 80-100 пельмешек.
📝ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Всыпьте в миску просеянную муку и сделайте в ней углубление. Вбейте туда яйцо, добавьте соль, масло и холодную воду. Хорошенько вымесите тесто и оставьте его отдохнуть на 15-20 минут.
2. Для начинки перекрутите 2 вида мяса и лук на мясорубке. Добавьте соль, черный перец, а также воду и сахар. Да-да, именно сахар. Но не бойтесь, сладко не будет. Вкус мяса заиграет по-новому. Получится очень вкусная и сочная начинка.
3. Отдохнувшее тесто ещё раз вымесите и поделите на 3-4 части для удобства. Часть теста тонко раскатайте и вырежьте с помощью стакана кружки. Положите на кружок начинку (примерно 1 ч.л.) и защипните края, придавая сначала форму вареника. А затем концы заготовки соедините и получится пельмешка (фото в карусельке можно листать).
Некоторое количество пельменей отварите сразу после приготовления на поесть, а остальные отправьте в морозильную камеру для хранения.
Больше фото и пояснений можете посмотреть тут:
🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
- Пшеничная мука - 600 г
- Вода (холодная) - 300 мл
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
Для фарша:
- Свинина - 230 г
- Говядина - 230 г
- Репчатый лук - 150 г
- Вода - 4 ст.л.
- Соль - 2/3 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л. (без горки)
- Чёрный молотый перец - 0,2 ч.л.
Приятного аппетита!