Если у вас остались желтки после кулинарных шедевров и вы не знаете, что с ними делать, то этот рецепт для вас! Сегодня будем готовить вкусное желтенькое печенье на желтках. Выпечка на желтках получается очень яркой, красивой и нежной.
Ингредиенты:
Желтки: 6шт
Сахар: 150г
Сливочное масло: 130г
Цедра 1 лимона
Мука: 170г
Ванилин: щепотка
Разрыхлитель: 1 ч.л
Приготовление печенья:
1. Первым делом растираем размягченное сливочное масло с сахаром.
2. К маслу с сахаром выливаем желтки и перемешиваем. Они остались у меня после приготовления эклеров с белковым заварным кремом.
3. С одного лимона снимаем лимонную цедру. Снимать можно только желтую часть, белая будет горчить.
4. Цедру добавляем к общей массе и перемешиваем.
5. Далее добавляем муку с разрыхлителем и ванилином. Мука у всех разная, поэтому добавлять нужно частями, чтобы не переборщить. Если добавить слишком много муки, то печенье получится жестковатым.
6. Должно получиться вот такое тесто, которое хорошо держится на ложке.
7. Перекладываем тесто в кондитерский мешок, если такого нет, то можно переложить в маленький пакетик и отрезать на нем уголок.
Выдавливаем на противень, выстеленный пергаментом, вот такие комочки теста. Не забываем оставлять расстояние между печеньем, иначе оно слипнется при выпечке.
8. Выпекаем при температуре 180 градусов, 7-10 минут (в зависимости от мощности духовки), когда по краям появятся вот такое подрумянивание, нужно вынимать из духовки, тогда печенье получится нежным и не пересушенным.
9. Вот такое нежное и мягкое печенье получается внутри. Такое мягкое оно пока теплое, когда остынет, станет немного тверже.
Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!