Паста тапенада из трех видов оливок

Паста тапенада из трех видов оливок – классическое блюдо средиземноморской кухни, которое пришло к нам из Франции. Оно является одним из самых популярных аперитивов и используется в качестве начинки для бутербродов, тостов или канапе.

Тапенада – паста, приготовленная из оливок, каперсов, анчоусов, чеснока и оливкового масла. В классическом рецепте используются три вида оливок - зеленые, черные и каламата. Зеленые оливки придают пасте свежий и яркий вкус, черные оливки - более насыщенный и глубокий вкус, а каламата - немного горьковатый и ароматный вкус.

Для приготовления пасты тапенада оливки, каперсы, анчоусы и чеснок измельчаются вместе в блендере или с помощью пюре-миксера, добавляется оливковое масло до получения консистенции пасты. Паста тапенада должна быть густой и однородной.

Это блюдо имеет богатую историю, которая уходит корнями в древнюю Грецию и Рим. В те времена оливки и оливковое масло считались драгоценными продуктами, которые использовались в пище, медицине и религиозных обрядах. С течением времени паста тапенада стала популярной во многих странах, включая Францию, Италию, Испанию и другие средиземноморские страны.

Паста тапенада из трех видов оливок – вкусное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит для закуски или сопровождения к основному блюду.

...ещё