Паста-тальятелле

Паста-тальятелле – традиционное итальянское блюдо, которое имеет древние корни и славится своим изысканным вкусом. Тальятелле – вид длинных паст, которые выглядят как ленты или ленточки. Они представляют собой полоски тонкого теста, изготовленные из яиц и пшеничной муки.

История пасты-тальятелле уходит корнями в Средневековье, когда эта паста была создана в регионе Эмилия-Романья, расположенном в Северной Италии. Считается, что тальятелле были придуманы в 15 веке кулинарным генийом Лучо Далла Вья, который создал эту пасту в честь формы волос принцессы Лучии д'Эмилии.

Паста-тальятелле обычно готовится вручную, вытягивая тонкие полоски теста с помощью руки или специального прибора для вытягивания. Затем тальятелле варятся в кипящей воде до готовности и подаются с различными соусами и добавками.

Популярными соусами для пасты-тальятелле являются соусы на основе томатов, сливочные соусы, соусы с грибами или морепродуктами. Они отлично сочетаются с различными видами сыра, овощами и мясом.

Паста-тальятелле является вкусным и питательным блюдом, которое приготавливается в Италии с любовью и уважением к традициям. Она пользуется популярностью во всем мире благодаря своему неповторимому вкусу и утонченности.
pushkinbl_food
2 года назад
Паста Тальятелле (Tagliatelle).
Знаменитая лентообразная итальянская паста шириной около 6-8 мм. Важной характеристикой этой пасты является текстура, более шершавая по сравнению с другими видами пасты. Пористая поверхность делает тальятелле идеальной пастой для захвата густых соусов. Поэтому тальятелле, как правило, подают с мясным соусом или соусом болоньезе. Изначально паста тальятелле делалась только как яичная паста — из пшеничной муки и яиц. Однако в наши дни ее часто можно увидеть в исполнении из муки твердых сортов пшеницы...