Я знаю, что во многих семьях пельмени являются дежурным блюдом, которое выручает, когда некогда готовить. Чаще всего эти пельмени покупаются в магазине.
Я никогда не ела покупные пельмени, но был период в жизни, когда я уезжала по работе и оставляла детей на несколько дней на бабушку с дедушкой. В промежутки между поездками я лепила пельмени и замораживала, чтобы маме было проще накормить детей. И тогда пельмени в нашей семье превратились в дежурное блюдо. Надо сказать, что это одно из моих любимых блюд, я могу их съесть много.
И вот тогда мне стало жаль тех вкусовых ощущений, которых я себя лишаю, превращая вкусное праздничное блюдо в повседневное.
С тех пор я перестала замораживать пельмени сотнями и стала готовить их примерно раз в две недели. Как правило, мы их лепим всей семьей, и дети помогают. В этом участвуют не только девочки, но и мальчики тоже. Это времяпровождение с семьей. Кто-то раскатывает тесто, кто-то раскладывает мясо, кто-то лепит. Потом мы быстро делаем какой-то салат и садимся за стол. Я всегда говорю, что все должны уже сидеть за столом и стучать вилками, когда я запускаю пельмени. Я люблю, чтобы они были горячими, варю понемногу.
Когда у меня остается немного пельменного теста, я делаю из него "бантики". Это лепешки теста, которые в серединке сжимаются. Так свекровь придумала.
Варю их после пельменей, обычно дети любят бантики больше, чем сами пельмени.
А особенно вкусно поджарить их вместе с остатками пельменей на следующий день на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Раньше мы их ели со сковороды, а сейчас по тарелкам раскладываем, бережем сковородку.
Еще один вариант использования пельменного теста это лаваш на сухой сковороде. Для этого я очень тонко раскатываю тесто и кладу на разогретую сковороду. Тесто начинает пузыриться. Поджариваю сначала с одной стороны, потом с другой.
Готовый лаваш выкладываю на полотенце и прикрываю другим полотенцем.
Такой лаваш можно смазать маслом, медом, джемом. А можно завернуть кусочек адыгейского сыра и съесть на завтрак, прихлебывая свежесваренным кофе.
На всякий случай рассказываю состав пельменного теста.
- Мука 500 гр.
- яйцо 1 шт.
- вода 200 гр.
- растительное масло 2 ст. л.
Растительное масло нужно для того, чтобы тесто было более эластичным, а лаваш был мягким.
Если вам интересны мои публикации, поставьте лайк и подпишитесь на мой канал. Если вам не было интересно, просто пройдите мимо.
Спасибо за внимание!
Связаться со мной можно через личную страничку в контакте
Моя группа в контакте Куклы Марины Еремеевой