С развитием овощеводства и садоводства в Башкирии, а также благодаря общению башкирской нации с другими народами, населяющими Башкирию, национальная башкирская кухня стала намного богаче и разнообразнее. Если раньше башкиры употребляли в качестве холодных закусок домашнюю колбасу (казылык), отварное мясо конины, баранины, говядины, птицы домашней и дичь, то сейчас на столе можно встретить богатый ассортимент закусок из различных овощей. Салат из зелени с сюзьмой Что такое сюзьма? В переводе с тюркского это слово означает "сцеженный"...

В Уфе состоялась презентация книги «Лучшие блюда башкирской кухни. Традиции сквозь века». Книга была издана Башкирским издательством «Китап» имени Зайнаб Биишевой. Автор – заслуженный работник торговли Республики Башкортостан, мастер-повар РФ и кавалер ордена Дружбы народов Индуса Арсланова. В книге представлены фото блюд и уникальные рецепты традиционных башкирских блюд. Книги Индусы Арслановой давно стали настольными книгами даже опытных кулинаров. По ним могут готовить даже молодые хозяйки. В...