Здравствуйте, уважаемые читатели.
Люблю блины. Да кто же их не любит. Блины со сметаной, вареньем или с начинкой.
Я люблю блины с творогом, а муж с мясом. Но у меня всегда была проблемы с мясной начинкой. Она у меня всегда получалась рассыпчатой и высыпалась из блинов.
Что я только не делала: добавляла сметану в начинку (блины становились кислыми), майонез (становились жирными), яйца (с ними вообще не понравилось).
Недавно у подруги я подсмотрела, как она готовит блины с мясной начинкой. Она у нее совершенно не рассыпается. Почему я сама не догадалась до этого, не понимаю. Все гениальное - просто. Ее блинчики с мясом просто идеальные. Теперь я только так готовлю блины с мясной начинкой и делюсь секретом с вами.
Не забудьте подписаться на мой канал "Тарелка.ru" . А так же приглашаю вас подписаться на мои каналы: Ютуб // Инстаграм
Приготовление:
Блины я всегда жарю по одному и тому же рецепту. Кто пропустил мой рецепт - можете посмотреть его ЗДЕСЬ.
Или на моем канале YouTube
Попробуйте приготовить блинчики по моему рецепту, обещаю, что первый блин комом у вас точно не получится.
Нажарила блинов, а теперь приступаю к приготовлению начинки.
Повторяюсь, я люблю блины с творогом. Но это даже не блины, это блины, топленные на медленном огне в духовке. Уже вкусно звучит, согласитесь. Нереально нежно. Советую попробовать. Рецепт таких блинчиков ЗДЕСЬ.
Теперь приступаем к мясной начинке.
Мясо можно брать любое, на ваш выбор и кошелек. Я готовлю из куриного филе.
Филе варю до готовности.
Начинку можно готовить и другим способом. Пропустить мясо через мясорубку и обжарить на сковороде с луком.
Но мне больше нравится начинка именно из вареного мяса. Мне кажется, что блины с вареным мясом получаются нежнее.
Вареное мясо пропускаю через мясорубку или измельчаю в блендере.
Лук режу небольшими кубиками и обжариваю на сковороде с растительным или топленым маслом до золотистого цвета. Добавляю к нему перемолотое филе и обжариваю все вместе пару минут.
На этом этапе солю и перчу начинку. Можно добавить восточную нотку - немного кориандра или зиры.
Все перекладываю в миску.
А теперь секретный ингредиент.
Добавляю сюда бульон, в котором варилось мясо. Если бульона нет - подойдет простая, очищенная вода с добавлением в нее небольшого кусочка сливочного масла.
Вот этот простой нюанс, делаем блины сочнее и, естественно, от этого они становятся вкуснее.
Бульона добавляю столько, чтоб начинка стала по консистенции одним целым и с ложки начинка не высыпалась.
Перемешиваю все вместе и начинка готова.
Дальше начинку выкладываю на блин и заворачиваю.
Слегка обжариваю блины на сковороде и можно подавать на стол.
Попробуйте мой способ приготовления блинчиков, уверена, что вам понравится.