Лобио в переводе с грузинского языка означает "фасоль". Просто фасоль. Но блюдо, являющееся кулинарным символом Грузии и популярное у народов Закавказья, совсем непростое. Часто его называют душой Кавказа. Для приготовления используется либо стручковая фасоль, либо зерновая (красная, белая или розовая). Первый вариант грузинские хозяйки чаще готовят летом, второй - в холодное время года. На гарнир обычно подают хлеб шоти или пури, который выпекают на дровах. С появлением лобио связана интересная легенда, утверждающая, что первым дегустатором блюда стала сама царица Тамара...
Лобио из красной фасоли по-грузински Привет, гедонисты! Сегодня вашему вниманию представляю рецепт длобио из красной фасоли по настоящему грузинскому рецепту. Я, как многие мужики, предпочитаю мясо, но настоящее ароматное лобио занимает почетное место в моем портфеле рецептов и пользуется заслуженным уважением, как среди вегетарианцев, так и среди мясоедов. Сейчас пост, поэтому тема очень акутуальная. Хотя, справедливости ради, не могу не заметить, что супруга моя провославная, которая все посты держит, от моего лобио отказывается...