Привет, ребятоньки =)
Презентовали мне тут на днях знакомые целый пакетище ставридки..примерно, пару килограммов. Надо было что-то сделать с ней, и это что-то хотелось по-быстренькому, ибо ждать две недели вызревания, как пишут в рецептах, не хотелось.
И так, на 2 килограмма ставридки мне понадобилось:
- Вода - 2 л.
- Уксус - 3 ст.л.
- Перец (у меня смесь перцев) - по вкусу, примерно 0.5. ч.л.
- Соль - 2 ст.л. полных, с горкой.
- Сахар - 1 ст.л.
- Лавровый лист - несколько листиков.
- Любый травки, по желанию.
- Лук - 2 средних шт.
Для начала варим маринад-рассол. В воду добавляем уксус, перец, соль, сахар, пряности по вкусу, лавровые листики разламываем на маленькие части. Ставим на плиту и доводим до кипения, провариваем пару минут, снимаем с огня и ставим до полного остывания.
Пока маринад остывает разбираемся с рыбкой. Отрезаем головы. Надрезаем по пузику и вытаскиваем внутренности. Получаем примерно следующее.
Далее. Нарезаем лук тонкими полукольцами. Тут по желанию, можно нарезать толще, можно другой нарезкой, кто как любит. Тонкими полукольцами он хорошо промаринуется и уйдет вся горечь.
Когда все подготовлено выкладываем на дно контейнера лук, сверху рыбу, дальше опять лук и так далее. Затем заливаем все остывшим маринадом. Я сверху полила еще пахучим подсолнечным маслом. Плотно накрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки.
Через сутки рыбку можно кушать, она получается мягкой, пряной и в меру соленой😋🙌
Всем приятного аппетита, и до встречи в новых статьях✌