С отдыха в Таиланде можно привезти не только сувениры и красочные фотографии, но и плоды страсти (иногда незапланированные). К этому экзотическая романтика вполне располагает.
Плод страсти… Звучит, конечно, заманчиво, хотя, на первый взгляд, и слегка двусмысленно.
Кто-то подумает, что этот плод – вечно кричащий и страшно симпатичный венец курортного романтического загула, а кому-то в голову придёт нечто более прозаичное из разряда «наград» в виде «французского насморка» за бесшабашный порыв страстей.
Но оставим сии примитивные трактовки и перейдём к тому, какой плод страсти действительно стоит привезти из Таиланда.
Откуда пошло название маракуйи?
Маракуйя, пассифлора, passion fruit – всё это названия одного и того же восхитительного, сочного, ароматного и удивительно полезного фрукта. Вот тот самый плод страсти!
Только плотские страсти тут ни при чём. Однако будем последовательны и рассмотрим историю каждого из названий в отдельности.
Итак, корни наиболее популярного названия «маракуйя» следует искать в вымершем языке этнической группы тупи (племена индейцев, некогда заселявших бразильское побережье).
В переводе с языка бразильских аборигенов слова «mara kuya» означали «фрукт, служащий сам себе».
Уже тогда племена тупи находили, что плоды этого растения очень вкусны, а надземные части растения ещё и полезны, поскольку обладают мощным седативным эффектом.
Индейцы приноровились делать из побегов маракуйи снотворные и успокоительные средства. А ведь это, между прочим, только XVI век!
Пассифлора: история, легенды и ассоциации
Второе название «пассифлора», или «страстоцвет», происходит от латинских слов: «passus» – старадание, «flos» – цветок. Passion fruitявляется всего лишь английским эквивалентом латинского наименования.
Своим названием пассифлора обязана священнослужителю Джакомо Босио, нарекшего своеобразные и крайне необычные цветки «Страстями Христовыми».
Пройти мимо этих цветков, правда, невозможно!
Это заметили и колонисты тех времен, изначально обратив внимание именно на цветы (а уж потом на плоды) и начав активно вывозить их в Европу. Именно в Старом Свете пассифлора обрела своё европейское имя.
Только помните, что мы договорились в самом начале: понятие «страсти» в данном контексте не имеет ни малейшего отношения к мощному влечению к какому-либо объекту!
«Страсти» в том смысле, который заложил в это слово Босио, означают «страдания», страдания Христовы. Этому в 1610 году он посвятил целый трактат «Della Trionfante e Gloriosa Croce» («О Победоносном и Славном Кресте»).
Что именно создало в воображении Босио столь странный религиозный образ? Лепестки внешней и внутренней корон цветка вызвали ассоциацию с терновым венцом и 72 его шипами (на терновом венце, венчающем голову Иисуса Христа, было 70 шипов).
Рыльца пестика навеяли священнослужителю мысли о гвоздях, которыми к кресту были прибиты руки и ноги Христа, а тычинки в количестве 5 штук соответствовали количеству ран на его теле.
Наружные железы цветка, по логике Босио, представляют собой те самые 30 серебреников, за которые Иуда продал своего учителя.
А вот так поэтично (с упоминанием истории его названия) описал цветок пассифлоры Генрих Гейне:
Тут в головах заметил я цветок;
Загадочный — лиловый с золотистым,
Он странен был, но каждый лепесток
Проникнут был очарованьем чистым.
В ту ночь, когда лилася кровь Христа
(В народе есть предание об этом) —
Впервые он расцвёл в тени креста
И потому зовётся страстоцветом.
Что ж мы всё о цветах?! Плоды снискали не меньшую славу, чем соцветия! Безупречный вкус и польза сделали этот фрукт одним из самых популярных и широко применяемых в кулинарии.
Можно ли везти маракуйю в самолёте?
Маракуйя сейчас продаётся повсеместно, но далеко не факт, что в России она будет, что называется, «самое то» по вкусу – ведь здесь важна степень спелости и сорт.
Поэтому российские туристы стремятся привезти из тёплых стран этот нежный сладко-кислый фрукт, частенько спрашивая, можно ли провозить маракуйю в ручной клади. Отвечаю: можно!
Но следует помнить, что у каждой авиакомпании свои правила и требования к провозу фруктов в ручной клади. Как правило, разрешённый вес варьируется от 5 до 15 килограмм.
И, конечно, не забывайте, что далеко не все фрукты и ягоды допускается провозить в самолете. Под запретом дуриан, кокос, арбуз, дыня и джекфрут.
Дуриан страдает из-за запаха, кокос – из-за плотности скорлупы (рентген не способен её просветить и выявить, не прячется ли внутри запрещёнка); арбуз и дыню подвёл «взрывной характер» (под высоким давление они имеют свойство «взрываться»).
Ну а джекфрут попал под раздачу за компанию – уж очень внешним видом напоминает запрещённый дуриан. Во избежание ошибки и из-за нежелания заморачиваться с его «опознанием», его также не допускают к полётам.
Ну а для маракуйи запретов нет – лишь ограничения по весу.
Как выбрать спелую маракуйю?
Как же определить идеальную спелость маракуйи? Смотрите на цвет и состояние кожицы!
По сказкам мы знаем, что спелый, сочный плод – настоящее искушение: гладкий, красивый, налитый соком.
Как бы не так! С маракуйей такие «модельные» параметры не прокатят! «Сморщенный бабулькин нос» – слышали когда-нибудь такое определение? Мне довелось его слышать на ночном рынке пляжа Ката. Так ребенок охарактеризовал спелые плоды маракуйи, которые родители покупали домой, в Россию.
Именно сморщенная кожица фрукта скажет о том, что фрукт достиг нужного «градуса» спелости. При этом он должен быть плотным, но не чересчур твёрдым.
Но это ещё не всё! Цвет имеет значение! Самыми вкусными будут плоды глубокого фиолетового цвета. А вот плоды коричневатого оттенка, увы, перезрели. Их вкус уже не будет столь идеальным.
Как ещё можно проверить спелость этого фрукта? Ловите лайфхак! Встряхните плод! Почувствовали, что внутри жидкость пришла в движение? Берите! Фрукт созрел.
Польза маракуйи
Помимо приятного вкуса и запаха, маракуйя – кладезь витаминов и микроэлементов. Она богата витаминами группы А, В, С, железом, калием и соединениями из группы антиоксидантов.
В чём несомненный плюс маракуйи – низкий гликемический индекс, а это значит, что её можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.
Этот фрукт богат клетчаткой, за что ваш кишечник, несомненно, скажет вам: «Огромное спасибо!»
Как известно, клетчатка улучшает пищеварение, снижает уровень вредного холестерина, контролирует вес, снижая чувство голода, снижает риск развития рака кишечника.
Содержание большого количества антиоксидантов в маракуйе поможет вашему организму восстановить повреждённые клетки, защититься от вредного излучения, снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, укрепить иммунную систему и повысить стрессоустойчивость.
Так что, как видите, этот плод страсти способен принести огромную пользу и оградить отлично отдохнувших в Таиланде от непрошенных проблем.
Плод страсти – это не последствия курортного романа, а полезная, ароматная и безопасная маракуйя. Она станет отличным сувениром и настоящим витаминным спасением после отпуска.