Часто делюсь бюджетными рецептами, сегодняшний - не исключение, даже чуть ли не фаворит по минимальным тратам на продукты. Я - про мой любимый лаваш на сковороде всего из 4 продуктов, первый из которых - вода. Бесплатная, из-под крана. Да и остальные ингредиенты - недорогие, самые популярные у хозяек - мука, растительное масло, соль. Причем соли и масла надо буквально каплюшечку. Ну очень экономно выходит по тратам, порядка 20 рублей, может, и меньше, смотря за сколько муку купите.
А выручит такой тонкий и мягкий лаваш в разных ситуациях:
- когда дома закончился хлеб, поздно или лень идти в магазин;
- на пикнике, на шашлыках,
- когда надо во что-то завернуть начинку, как в лепёшку или блин.
Печь (или жарить?), в общем, готовить его - одно удовольствие, замес теста происходит за пару минут. Затраты копеечные, съедается всегда и почти сразу. Вместо лепёшек уходит влёт, а с соусом или мясом, зеленью - вообще с руками отрывают, когда ещё теплый. Ну, и вкусно, хотя вроде бы пресный. В пост - можно, повторюсь, он на воде, тесто без дрожжей, яиц, молока, масла. И не растолстеешь от такой закуски, если сразу 5 штук не слупишь (кто ещё даст столько съесть).
Когда нет денег - прекрасно готовится и съедается, большего и не скажешь. Так и назовём - лаваш "Экономный".
Из чего готовится
Всего нужно 4 ингредиента, без обмана:
- вода (кипяток) - 200 мл;
- соль - 1 чайная ложка без всяких горок;
- растительное масло - 2 столовые ложки;
- мука - 350 грамм.
Как видите, всё дома найти легко на кухне даже у тех, у кого запасов мало и почти всё подъели. Вода вообще бесплатная, у любого найдется. А остальное можно и по соседям пройтись, попросить.
Как сделать на радость голодным домочадцам
Никакой возни с тестом не будет, раскатывать скалкой до тех пор, пока пот со лба не польёт, тоже не придется. Расслабьтесь. Рецепт для ленивых, проще простого. Если всё правильно сделаете, получится мягкий, тонкий и эластичный лаваш, почти как из тандыра.
С ним можно начинку в рулет закручивать или внутрь добавлять, как в лепёшку, складывая пополам, шаурму делать домашнюю, да просто обед заедать на манер хлеба, пусть и пшеничного.
Приготовим без дрожжей, яиц, духовки и заморочек?
- Смешаем в миске соль, муку, зальём кипятком (именно кипятком), быстро ложкой перемешаем пресное тесто. Сначала кажется - шеф, всё пропало, всё испорчено, выглядит как клейстер. Но потом вымешивается и получается супер.
- Когда содержимое миски остынет, добавим 2 ложки масла, продолжим замешивать руками, чтобы стало гладким. Тесто не должно быть крепким, как на пельмени, а должно быть мягким, не должно прилипать к посуде и рукам.
- Накроем пакетом или пленкой, дадим постоять на столе минут 15.
- Разделим тесто на 8 кусочков, скатаем в шарик и раскатаем тоненько на лепёшки.
- Обжарим на сухой разогретой сковороде по-быстрому, около минуты на одной стороне, ещё меньше - перевернув, чтобы поверхность пятнами золотистыми покрылась (а не чёрными).
Каждый лавашик на тарелке надо сбрызнуть слегка водой, а затем всю стопку накрыть полотенцем, тогда наши лепешки получатся мягкими, а не сухими, как картонка. Можно на другой день оставить, если не доели, убрав в пакет. Можно и заморозить.
А соседка в такой лаваш заворачивает жареный фарш с луком, и как чебуреки в масле обжаривает.
Пара идей для подачи:
- смешать кусочки отварной курицы, овощей и соуса/майонеза, сделать подобие шаурмы;
- смешать натертый сыр с зеленью, завернуть начинку в рулетик, как в блин.
Иногда в такой лаваш я заворачиваю картофельное пюре, иногда - макаю его в кабачковую икру или аджику. С шашлычком - вообще отлично. И с лучком. Можно и в варенье макать, если подаете к чаю.
Приятного аппетита! Если надумаете рецепт повторить.
Готовили уже такой экономный лаваш? Как вам на вкус?