Квас получается свежающим, ядреным, резким. И жажду утолит, и станет основой для вкуснейшей окрошки. Готовится квас на закваске, которая храниться может вечно. Закваска. Ржаную муку смешать с дрожжами и сахаром. Влить теплую воду, перемешать. Прикрыть марлей или кусочком ткани и отставить в сторонку для вызревания - часов на 12-14 (я оставляю на кухонном столе). Стоит учесть, что в период брожения закваска ведет себя довольно активно, поэтому нужно взять объемную посуду, чтобы закваске было куда "расти"...

30 мая мы будем отмечать гастрономический праздник — День окрошки. Это блюдо русской кухни — не только освежающий летний суп, но и предмет вечных споров. Каждый сезон люди делятся на два лагеря: любители похлебки на квасе и те, кто предпочитают заправлять блюдо кефиром. Давайте не будем спорить, а попробуем разобраться в фактах. Калорийность В кефире в два раза меньше калорий, чем в квасе, поэтому с точки зрения полезности, кефирная окрошка все-таки лучше. Для любителей здорового образа жизни важна не заправка, а качество остальных ингредиентов...