куриные ножки по французски

673 подписчика

Куриные ножки по французскому рецепту / Ножки КОНФИ

Добро пожаловать ко мне на кухню, сегодня мы с вами приготовим курочку по очень интересному рецепту. У меня на канале есть рецепт утиных ножек конфи, но как выяснилось не все в России могут найти утиные ножки, поэтому сегодня мы сделаем эксперимент и будем готовить куриные ножки конфи, тем более что тот жир, на котором готовились первые ножки, у меня сохранился холодильнике, используем его повторно. Для того чтобы приготовить куриные ножки конфи нам потребуется соль, масло растительное и больше ничего...

2 года назад

Вкусно и просто! Рецепты, поэзия, история.

204 подписчика

Куриные ножки по французски.

Можно взять и бедра, название просто такое. Итак, 8 - 10 штук куриных ножек солим, перчим, сбрызгиваем растительным маслом немного и вотрем все в мясо.Отправляем ножки на сковороду жариться с двух сторон до румяной корочки на 20-и граммах сливочного масла.( минуты 4 с каждой стороны на среднем огне). 100 граммов репчатого лука режем мелким кубиком и отправляем к курице, жарим их вместе 1 минуту, 1 зубчик чеснока режем мелко и - к курице, курицу переворачиваем и все вместе готовим 4 минуты...

1 год назад

🐓 ЦЫПЛЯЧЬИ НОЖКИ ПО-ФРАНЦУЗСКИ 🐓

Ножки в ярком и пряном луковом соусе. Прекрасный французский рецепт. 👍

Томленый лук придает блюду сладковатую ноту и делает соус похожим на французский луковый мармелад. 😋Блюдо можно подпаять с гарниром. Лучше всего рассыпчатый рис или овощное пюре. Например, картофель пополам с сельдереем. 🍀

Подайте со свежеиспеченным багетом, которым очень удобно вымаливать луковый соус. А в качестве сопровождения добавьте маринованные корнишоны или соленые огурцы. Только берите поядреней. 😍

Этот рецепт хороши тем, что ножки могут пару дней храниться в холодильнике и при этом совершенно не потеряют отличных вкусовых качеств. 🔥

Так что готовьте всем на радость. Не скажу, что это очень быстрый рецепт. Но поверьте, он того стоит. 🌟

Для приготовления возьмите:

🐓 Основные продукты.

Куриные окорочка или голени - 1.5 кг, репчатый лук - 1 кг, вино белое сухое - 100 мл, сливочное масло - 60 г, чеснок - 6 зубчиков, лавровый лист - 1 шт., соль и перец - по вкусу, растительное масло - опционально.

🍷 Маринад.

Репчатый лук - 500 г, куриный бульон - 250 мл, не острая горчица - 20 г, уксус винный или яблочный (можно лимонный сок) - 30 мл, сахарный песок - 25 г, петрушка зелень - 20 г, сухой молотый имбирь - 1/3 ч. ложки, соль и молотый перец - по вкусу.

🍀 Для подачи.

Зелень петрушки - 10 г, зеленые оливки - 30 г.

Сначала приготовьте маринад.

Для этого очищенный лук нарежьте произвольно и сложите в блендер. Туда же добавьте петрушку и уксус или лимонный сок. Лимонный сок предварительно проверьте на вкус. Если он слишком кислый, то добавляйте 15 мл, а не 30.

Туда же добавьте остальные ингредиенты и все измельчите до состояния пасты.

Разделите маринад на 2 части и в одну часть добавьте соль и перец. А другую оставьте так, как есть.

В маринад с солью отправьте куриные окорочка и тщательно их обмажьте маринадом. Оставьте окорочка мариноваться в маринаде на час - полтора.

В другой маринад отправьте нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук. И так же оставьте его мариноваться в маринаде час - полтора.

Затем разогрейте сковороду с приличным количеством растительного масла и обжарьте в нем куриные окорочка. Не удаляйте с окорочков маринад. Жарьте их вместе с налипшим на ножки маринадом, периодически их переворачивая.

Когда ножки подрумянятся, переложите их на тарелку. И сразу же выложите в сковороду маринованный лук вместе с маринадом. Оставшийся от куриных ножек маринад так же выложите в сковороду.

Жарьте лук на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая. Когда лук станет мягким, влейте к нему вино и добавьте сливочное масло. Доведите соус до кипения и уменьшите огонь.

Томите соус на небольшом огне около 10 минут и в процессе томления выровняйте вкус соуса по соли, сахару и кислому вкусу.

Затем выложите в соус обжаренные окорочка и добавьте к ним измельченный чеснок и лавровый лист. Накройте сковороду крышкой и томите ножки на слабом огне около 40-50 минут.

Готовые ножки снимите с огня и дайте им постоять около 10-15 минут.

Подавайте, украсив листиками зелени, дольками лимона и оливками. 😋 👍

🔴 Лучшие рецепты: Лучшая осенняя еда. Утка 😋👍🍁

🔴 Лучшие рецепты: Тосканская курочка "Полло алла каччаторе". Чудо, а не рецепт! 🐓👍