Воздушные Булочки - Круассаны! Рецепт простой и очень удачный

Круассаны из дрожжевого теста получаются нежные, с хрустящей корочкой, очень воздушные, в меру сладкие, с неповторимым сливочным ароматом. Рецепт под видео

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)

Ингредиенты на 16 шт.:

• Мука - +/-550 г.
• Теплое молоко - 150 мл.
• Вода теплая - 100 мл.
• Сахар - 40 г. (2 ст. л. без горки)
• Соль - 1 ч. л. без горки
• Сухие быстродействущие дрожжи - 7 г.
• Яйцо - 2 шт. (2 белка + 1 желток)
• Растительное масло без запаха - 2 ст. л.
• Сливочное масло 82,5% размягченное - 120 г.

Для смазки:

• Желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ст. л.

Дрожжи и сахар развести в теплом молоке и воде.

Добавить яйцо и 1 белок (второй желток оставляем для смазывания круассанов), соль, растительное масло, перемешать.

Добавить муку и замесить тесто. Накрыть тесто и оставить для подъёма, примерно 1 час.

Тесто подошло и увеличилось в размере.

Разделить тесто на 10 частей, скатать шарики, накрыть пленкой и оставить на 10 минут.

Каждый шарик раскатать в лепешку толщиной примерно 3 мл.

Тарелку присыпать мукой, выложить кружочек теста и смазать мягким сливочным маслом, тонким слоем. Затем выложить сверху следующую лепешку теста и тоже смазать маслом, так укладываем все кружочки теста.

Последний раскатать чуть больше, чтобы накрыть всё тесто, его не смазывать. Накрыть тесто пленкой и убирать в холодильник на 30 минут.

Стол присыпать мукой, выложить тесто и раскатать в круглый пласт, толщиной 4 мл. Разрезать тесто на треугольники, основание каждого немного надрезать, после чего свернуть в рулеты.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить круассаны на хвостик (вершина треугольника), чтобы при выпекании он не развернулся. Накрыть салфеткой и оставить на расстойку на 30 минут, круассаны должны увеличиться. Затем желток размешать с молоком и смазать аккуратно этой смесью круассаны. Выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут до золотистого цвета.

Круассаны получаются не только красивыми, но и очень вкусными! Приятного аппетита!

Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!